Co-Co Chalet

Dự án riêng đầu tiên của nhà điều hành nhà hàng Aleksandr Pavlov khai trương tại Krasnaya Polyana vào mùa thu năm 2022. Co-Co Chalet là nhà hàng mang không khí và phong cách của các khu nghỉ dưỡng trượt tuyết châu Âu: nội thất sang trọng với nhiều gỗ tối màu và chất liệu thô mộc, những chi tiết được chăm chút kỹ lưỡng, lò sưởi ở trung tâm phòng và cửa sổ lớn nhìn ra dãy núi Kavkaz.

Người đứng đầu gian bếp là bếp trưởng Vadim Gorbanev, người từng đào tạo tại nhà hàng Pháp Le Jardin des Sens (hai sao Michelin).

Địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích sự lãng mạn của núi rừng và văn hóa Après-Ski.

Thực đơn lấy cảm hứng từ ẩm thực vùng núi Alps, tập trung chủ yếu vào các món ăn từ nguyên liệu của nông dân địa phương. Trọng tâm của ẩm thực Alps là phô mai, được đầu bếp tự tay tuyển chọn sau khi đi khảo sát 7 xưởng sản xuất phô mai địa phương. Danh sách đồ uống quầy bar do Ali Dayuba xây dựng cũng tập trung vào nguyên liệu địa phương.