Co-Co Chalet

Первый собственный проект ресторатора Александра Павлова открылся на Красной Поляне осенью 2022 года. Co-Co Chalet — ресторан с атмосферой и стилистикой европейских горнолыжных курортов: стильный интерьер с обилием темного дерева и грубых текстур, продуманные детали, камин в центре зала и большие окна, откуда открываются виды на Кавказские горы.

Главный на кухне — шеф-повар Вадим Горбанев, который проходил обучение во французском ресторане Le Jardin des Sens (две звезды гида Michelin).

Идеальное место для ценителей горной романтики и Après-Ski.

Меню вдохновлено альпийской горной едой, где основной фокус сделан на блюда из продуктов от локальных фермеров. В центре внимания альпийской кухни — сыры, которые шеф отбирал лично, объехав 7 местных сыроварен. В основе барной карты, которую разработал Али Даюба, также фокус на локальные продукты.