Tempat Makan Malam Terbaik di Saint Petersburg

Di kota favorit kami ini, tim redaksi panduan kami mencatat sekitar 50 tempat unggulan, tapi di sini kami sajikan 25 yang terbaik untuk makan malam atau kencan.

Tempat makan malam terbaik di Saint Petersburg jarang sekali terpaku pada satu format. Di Petersburg, malam bisa dimulai dengan omakase Jepang tanpa papan nama, berlanjut di dekat api terbuka, atau berkumpul di sekitar pasta, anggur, dan meja besar. Ada restoran untuk kencan dengan pemandangan air, gastrobistro untuk makan malam santai sepulang kerja, alamat Georgia dan Yunani untuk jamuan panjang, proyek daging dengan ruang dry-aging, dan tempat-tempat yang dapurnya dipegang chef kuat. Kami mengambil 25 restoran dari panduan kami dengan nilai tinggi untuk makan malam dan mengumpulkannya dalam satu daftar — untuk saat-saat ketika yang diinginkan bukan sekadar makan di malam hari, melainkan memilih tempat sesuai suasana hati, percakapan, dan teman yang menemani.

Dmitry Blinov mengambil borscht dan kotlet dari masa kecil lalu menyusunnya ulang sehingga hidangan itu tidak sekadar terasa familiar — untuk makan malam berdua, ini bekerja lebih tepat dibanding masakan kreasi mana pun. Makarel asap dingin dengan kvass krim, zander Danau Ladoga dengan telur ikan pike, lidah sapi dengan es krim lobak pedas — rasa-rasanya mengejutkan tanpa kehilangan kehangatan. Langit-langit melengkung dan dapur terbuka membuat ruangan terasa istimewa sekaligus ringan: cocok untuk kencan pertama maupun momen penting. Nomor penitipan mantel berupa tiket bus Soviet lama, dan orang jadi ingin dapat yang "beruntung". Daftar anggurnya berisi hampir tiga ratus pilihan, termasuk produsen Rusia.

Etalase daging langsung di ruang makan dan ruang dry-aging menyatu dengan interior setara bunga segar — orang datang ke sini saat makan malam harus diingat karena kualitas dagingnya, bukan dekorasinya. Andrey Kovalev, yang dikenal lewat Tartarbar, mengolah api hidup dan proses aging: yakitori daging sapi marmer, black cod dengan miso, steak bertulang yang dipotong langsung oleh chef di meja. Tartar Florentine dan picanha dengan ponzu jeruk cocok bagi yang menginginkan lebih sedikit gengsi dan lebih banyak rasa. Untuk dessert ada tarte tatin terong dengan karamel miso dari Stas Paul, pastry chef terbaik negeri versi Where To Eat tahun 2025.

Pintu tanpa papan nama dan rangkaian bunga di depan pintu masuk — makan malam di sini dimulai dari usaha mencari tempatnya. Interior karya Aleksey Penyuk disusun dari furnitur kayu walnut, marmer, dan lemari vintage, sementara irama musik Latin melunakkan kesan formal Jepang. Brand chef Aleksey Kanevsky mengolah ikan liar dari Atlantik dan Laut Jepang: sashimi disajikan dari chef's table di depan dapur terbuka, nigiri yellowtail dengan wasabi parut segar. Udang botan dari Magadan ditangkap di perairan Rusia, lalu dijual ke Jepang, dari sanalah udang itu kembali ke meja makan. Untuk menemani makan malam di sini orang memilih sake, bukan anggur — dan itu memang cocok.

Harvest adalah kasus langka di mana makan malam bisa dibangun di sekitar sayuran tanpa terasa kurang. Dmitry Blinov dan Renat Malikov membagi menu menjadi "Hanya Sayuran" dan "Bukan Hanya Sayuran" — ya, ikan dan daging tetap ada, tapi bintang utamanya adalah bit yang dikeringkan dengan gula halus dan disajikan dengan keju muda. Alih-alih anggur, untuk menemani makan malam ditawarkan jus segar dari sayur, buah, dan beri — solusi yang tak terduga tapi tepat untuk malam yang ringan. Interior karya Aleksey Penyuk mempertahankan warna terang, material alami, dan tangga spiral tanpa dekorasi berlebihan. Di teras, konsep ini bekerja sangat baik pada musim hangat.

Di siang hari tempat ini adalah kafe di bawah kubah kaca, tapi menjelang malam, halaman berkaca dari rumah bangsawan tahun 1859 ini berubah suasana — cahayanya melembut, dan ruang makan mendapat sentuhan tipis fine dining. Brand chef Viktor Kislinsky mempertahankan tartar daging sapi dengan saus Mornay dan roti panggang buatan sendiri, lidah sapi dengan saus lada dan selai bawang, salad niçoise dengan tuna confit. Daftar anggur karya Anastasia Maksimova berisi sekitar 250 pilihan dengan penekanan pada Prancis dan Italia, sementara lini koktail dari head bartender Aleksandr Nekrasov menjelajahi Prancis lewat tiga bab: "Pantai", "Taman", "Pegunungan".

Kruglyi Rynok di Moyka bukan tempat yang biasanya membuat orang berharap menemukan taverna Yunani sungguhan, tapi justru di sinilah Aleksey Burov membukanya. Untuk makan malam berdua, tzatziki klasik, zaitun Chalkidiki, dan feta PDO sangat cocok — rasanya seperti buatan nenek di suatu tempat di Kreta. Dorade dan donat loukoumades sebagai dessert menutup malam tanpa terasa formal. Daftar anggurnya berasal dari daratan Yunani, Santorini, dan Italia, sementara di bar ada sentuhan Mediterania pada koktail klasik. Papan nama kayu, lemari kuno, dan taplak putih mempertahankan kesan santai yang membuat makan malam terasa rileks, bukan mewah.

Malam di sini dibangun di sekitar meja bar dan segelas anggur — dari lima belas pilihan, tamu bisa langsung meminta pelayan untuk "anggur hari ini" yang bahkan tidak tercantum di daftar. Chef Ivan Frolukhin, yang dijuluki "si orang Prancis", secara mengejutkan menyandingkan brie truffle klasik dengan crudo fennel dan asparagus di atas krim keju kambing. Semua disajikan di atas peralatan fayans merek Gien — hal langka untuk meja makan di Petersburg. Kursi Vienna, lampu meja, dan cermin berpatina menciptakan dekorasi yang membuat orang ingin berlama-lama, terutama untuk makan malam berdua dengan percakapan yang tak buru-buru berakhir.

Proyek Murad Berdiev bekerja tanpa gestur berlebihan: tiram, fish and chips, dan guacamole dengan cumi untuk pembuka, halibut dengan saus champagne atau sibas panggang sebagai aksi utama malam itu. Menunya disusun langsung oleh Murad, dan itu terasa dari pemilihan bahannya. Interior dari tim DA bureau bermain dengan warna terang seperti memudar terkena matahari — permukaan meja mengingatkan pada laut yang tenang, dan lampu-lampunya berbentuk karang. Untuk makan malam seperti ini, mudah menambahkan segelas anggur putih atau sparkling: ikan, cahaya, dan ruangan yang tenang bekerja tanpa kesan terlalu formal.

Api bukan sekadar detail interior, melainkan pusat dari seluruh konsep: tungku kayu bakar ala Italia dan tungku arang ala Spanyol bekerja berdampingan, dan rasa hidangan dibangun di sekitar asap dan panas, bukan di sekitar masakan tertentu. Ruangnya dirancang Aleksey Penyuk dan Anastasia Artemyeva seperti ruang galeri dengan pemandangan Taman Tavrichesky — banyak cahaya, dekorasi sengaja diminimalkan. Daftar anggur dikurasi oleh Angelina Gayvoronskaya, sementara koktail berbasis sake diciptakan Elena Latypova. Untuk makan malam privat, ada ruang terpisah dengan furnitur Scarpa dan Bellini — format langka bagi yang menginginkan malam tanpa mata orang lain.

Bintang utama restoran ini adalah kebun apel sungguhan yang berbunga di teras musim panas setiap musim semi. Para pendirinya, Natalya Tsyplenko, Anna Ovchinnikova, dan Sergey Simak, tidak bertaruh pada efek visual, melainkan pada ritme alam: chef Anna Ryaznanskaya membangun menu di atas rasa yang bersih dan familiar sejak kecil tanpa lapisan berlebihan. Di ruang makan ada perapian dengan api hidup, taplak putih, dan porselen bermotif tanaman, sementara anggur ditangani Adelaida Iskhakova dengan pilihan dari wilayah-wilayah premium. Bagus untuk malam saat ingin ketenangan dan kesan rumah pedesaan di tengah kota.

Namanya sederhana: singkatan dari Bistecca alla Fiorentina, steak Tuscany panggang arang, dan seluruh masakan dibangun di sekitar ide itu: daging panggang, pasta buatan tangan dengan kombinasi tak terduga, tanpa klasik hambar sekadar demi klasik. Dua ruangnya saling kontras — satu dengan fresko orisinal, satu lagi dengan kaca patri gaya Tiffany, dan di dindingnya terpajang karya seniman muda Petersburg. Setiap Jumat suasananya ramai dan meriah, hampir seperti osteria Eropa. Untuk makan malam, kami sarankan mencoba halibut dengan saus beurre blanc dan tiramisu yang disusun langsung di meja.

Namanya berarti "ruang tamu", dan itu benar-benar terasa di meja: meja bar kuningan, fresko jenaka bergaya Renaissance, peralatan makan Ginori, dan gelas Mark Thomas — di sini orang ingin berlama-lama. Pastanya terbagi dua kubu: yang dibuat tangan mengikuti resep Emilia-Romagna, sementara merek pabrik Gentile didatangkan dari Gragnano dekat Napoli. Koktailnya disusun Vadim Ovchinnikov dengan referensi film Italia, sementara daftar anggurnya memadukan klasik yang diakui dengan winery artisan berskala kecil. Format yang cocok untuk malam di mana percakapan di meja besar bersama, yang menyambung dari satu ruang ke ruang lain, menjadi yang utama.

Seperempat abad di tempat yang sama — hal langka di pasar restoran, dan Probka mempertahankannya tanpa kompromi sedikit pun: vitello tonnato dengan irisan tipis daging sapi muda berlapis saus tuna dan anchovy tidak pernah absen dari menu sejak hari pertama. Tajarin dengan salsiccia Piedmont diuleni dengan empat puluh kuning telur per kilogram tepung, tortelli burrata dan truffle sudah jadi favorit selama dua dekade. Di ruang makan ada dapur terbuka buatan pabrik Florence Gullo dan piring putih berhias tanda tangan tamu seperti Mick Jagger dan Meryl Streep. Format fun-dining tanpa gengsi berlebihan — orang datang ke sini untuk rasa yang konsisten dan anggur dari daftar yang setiap tahun diapresiasi Wine Spectator.

Proyek Georgia pertama milik Aram Mnatsakanov dimulai dengan hidangan pembuka gratis — roti shotis puri hangat yang diambil langsung dari tungku tanah liat tone. Gia Khuchua menyusun menunya dengan hati-hati, tanpa eksperimen modernis: khachapuri ala Adjara dengan dua jenis keju, ravioli dengan kuchmachi dan jamur chanterelle, khinkali yang berair. Daftar anggurnya memberi tempat khusus untuk orange wine — detail yang jarang ditemui di restoran Georgia. Ruangnya mengingatkan pada halaman rumah khas Tbilisi: temaram, cahaya titik, tanaman hijau, dan kayu usang. Cocok untuk malam jamuan panjang saat ingin kehangatan dan kelimpahan di meja.

Namanya berarti "pohon birch", meski menunya justru mengarah ke masakan kreasi Asia dengan penekanan pada umami — kombinasi rasanya tak biasa dan sedikit membingungkan dalam arti yang baik. Alasan utama orang datang ke sini di malam hari adalah dua set menu dari Arslan Berdiev dalam format chef's table, di mana chef bekerja langsung di depan mata tamu. Interior dari biro DA memang terinspirasi hutan pohon birch: kayu terang, stainless steel, dan kesan monokrom yang tenang tanpa dekorasi berlebihan. Format ini cocok bagi yang mencari makan malam gastronomi tanpa penjelasan panjang — tinggal duduk dan percayakan pada chef.

Restoran di Bolshaya Morskaya bertumpu pada sosok satu orang — brand chef Manuel Suraci dari dinasti pizzaiolo Calabria (kakeknya pemegang rekor Guinness untuk usia tertua yang masih berprofesi ini). Dari situlah nama Da Manu, "di tempat Manu", berasal. Dua belas jenis pizza dengan adonan setipis mungkin, mirip roti pipih Sardinia, berdampingan dengan vitello tonnato dan strozzapreti dengan ragù babi hutan. Ruangnya hanya berkapasitas 26 kursi — meja marmer, reproduksi lukisan Luca Giordano di atas sofa, panel kayu birch Karelia. Untuk makan malam tenang berdua di bawah lampu kristal atau malam musim panas di teras — salah satu alamat paling tepat di pusat kota.

Gastrobar dari tim Duo Band — Dmitry Blinov dan Renat Malikov — dibangun di sekitar masakan mentah: tartar, tataki, carpaccio, dan ceviche dengan saus yang tebal dan hampir berani mendominasi sebagian besar menu. Untuk hidangan panas ada lidah sapi dengan puree dan tomat kering, sementara dessert-nya es krim apel panggang. Interior karya Aleksey Penyuk (studio APPA) bermain dengan kontras: beton dan bata kasar, lampu kristal di atas meja bar, tanaman hijau yang tumbuh menembus retakan dinding. Untuk makan malam di mana percakapan dan perhatian pada detail di piring lebih penting daripada jumlah hidangan — formatnya cocok sempurna.

Banshchiki menempati bekas bangunan pemandian umum Degtyarnye dan mengubah sejarah pemandian itu menjadi restoran dengan nuansa rumah pedesaan. Beberapa ruangnya dirancang untuk keperluan berbeda: ruang di lantai satu untuk makan malam biasa, ruang megah di lantai dua untuk acara yang lebih serius, dan ruang privat dengan meja keluarga besar untuk kelompok tertutup. Masakannya bertumpu pada klasik Rusia yang disusun ulang dengan teknik modern, ditambah daftar koktail "Momenty" (Momen-Momen). Warna hangat, kayu alami, dan tata ruang yang matang menghilangkan kesan terburu-buru — di sini orang ingin berlama-lama hingga larut malam.

Proyek Petersburg kedua milik Aram Mnatsakanov setelah Da Manu adalah restoran Italia-Lebanon, kelanjutan dari Mina di Moskow. Dapurnya ditangani Sergey Bich, berbekal pengalaman brand chef Gilberto Nasser dan Manuel Suraci. Setiap tamu di sini mendapat hidangan pembuka gratis — roti pipih hangat, lalu dilanjutkan rangkaian meze yang dirancang untuk dinikmati santai berdua. Ruangnya terang dan hijau, dengan referensi ke Beirut kelas menengah pertengahan abad lalu — etalase keramahan Timur Tengah tanpa gengsi berlebihan. Pilihan bagus saat ingin makan malam dengan rasa yang tak biasa, tanpa risiko terlalu eksotis.

Restoran di dek kapal "Flying Dutchman" di tepi Mytninskaya Naberezhnaya adalah proyek Anton Pinsky dan Kseniya Sobchak yang mengandalkan pemandangan. Dari jendelanya terbentang panorama Sungai Neva: di musim panas kapal-kapal lewat, di musim dingin pemandangannya nyaris tak kalah dari musim panas. Chef Mikhail Bobylev menyusun menu di sekitar hal-hal yang familiar tapi presisi — salad kepiting, pelmeni makanan laut, paha bebek confit dengan puree ubi jalar dan saus Porto. Interiornya bergaya megah ala Moskow: warna hangat, furnitur bertekstur, taplak putih di atas meja. Untuk kencan dengan pemandangan air — kasus langka di mana lokasi bekerja sama baiknya dengan masakannya.

Di Novaya Gollandiya, Kuznya House menyajikan masakan Eropa yang mudah dipahami: chef Ruslan Zakirov mempertahankan pâté ayam dengan puree aprikot, tartar daging sapi, domba dengan kentang muda, serta lasagna empat jenis keju dan truffle di menunya. Salmon, pastrami, dan ham diasap di ruang pengasapan mereka sendiri, roti dan croissant dipanggang setiap hari. Di musim panas terasnya buka dengan pemandangan pulau, di musim dingin bisa mampir untuk mulled wine sepulang main skating. Setelah pukul 23.00 di akhir pekan, makan malam berangsur berubah menjadi suasana klub dengan DJ Kirill Sergeev — pilihan bagi yang merencanakan malam lebih panjang dari sekadar satu hidangan.

Giallo dinamai dari genre film Italia — campuran thriller, detektif, dan erotis, dan itu terasa di interiornya: panel kayu mahoni yang mengilap, furnitur vintage, meja bar melengkung, dan lampu kaca Murano membawa suasana ke era enam puluhan. Proyek dari tim EZO Izakaya, italy&co, dan restaurateur Aleksandr Sysoev ini mengolah masakan Italia tanpa terikat kerangka klasik, dan di salah satu ruangnya ada koleksi piringan vinil — musik di sini sama pentingnya dengan makanan sebagai bagian dari menu. Daftar koktailnya menjaga ritme malam. Tempat ini lebih cocok untuk berkumpul bersama teman atau kencan di bar, ketimbang makan malam tenang berdua.

Pintu masuk Tiger Lily melewati toko bunga di Passage di Nevsky Prospekt: tanpa papan nama, dan itu bagian dari permainan dari tim Co-op Garage dan Jack & Chan. Menunya bertumpu pada dasar Tiongkok dengan tambahan pan-Asia — udang bang bang, mentimun memar dengan kacang mede, ayam kung pao. Interior karya Andrey Perepechko bermain kontras dengan lokasinya: jendela kaca patri, kayu gelap berpadu logam, lampu berbentuk unik, sementara musik hip-hop dari speaker jelas berlawanan dengan kesan visual ruangan yang tenang. Untuk makan malam tanpa formalitas, ketika suasana klub tersembunyi lebih penting dibanding set hidangan klasik.

Atelier tapas&bar memanaskan josper (tungku arang khas Spanyol) dengan kayu anggur, yang menjaga suhu selama berjam-jam tanpa meninggalkan rasa getah. Chef Vladimir Vorgulev menyusun menu seperti jamuan Spanyol: hamon Iberico 36 bulan, pintxos Basque di atas brioche, tartar daging sapi dengan manchego, steak machete dengan ubi jalar asap. Interior karya Kseniya Smirnova sengaja eklektik — lampu tembaga, meja kayu menggantikan meja bar langsung di ruang makan, tulisan neon "No Bad Days". Di musim panas, terasnya berubah menjadi sepotong Barcelona. Formatnya cocok untuk aperitif berdua dan makan malam panjang dengan anggur hingga tutup.

Grecco di Rybatskaya Street menghadirkan masakan Mediterania dari empat wilayah — Yunani, Italia, Riviera Prancis, dan Negeri Basque — tanpa batas tegas di antaranya. Interiornya sengaja membawa kembali suasana hotel resor era 1950–60-an: karpet terang, panel kayu poles bernuansa walnut hangat, minimalis tanpa terasa dingin. Format lobi yang santai membuat suasana makan malam bisnis jadi tidak tegang — anjing pun boleh dibawa masuk, hal langka untuk restoran sekelas ini. Pilihan bagus untuk malam santai, saat suasana liburan lebih penting dibanding skenario hidangan yang ketat.