Dom Kultur

„Dom Kultur" სრეტენკაზე, სახლი 25 — მოსკოვის იმ იშვიათ ადგილთაგანია, სადაც რესტორანი ღიად აცხადებს პრეტენზიას რაღაც უფრო მეტზე, ვიდრე უბრალოდ საკვები. სარესტორნო ჯგუფმა Bazar Family-მ ტექნოლოგიურ კომპანია VIZHU-სთან ერთად ხელახლა გახსნა სივრცე და ძველ კონცეფციას მულტიმედიური ფენა დაამატა: პროექციები და სინათლის სცენარები დარბაზის იერს დღის დროისა და ღონისძიებების მიხედვით ცვლის. ინტერიერი, რომელიც შექმნა ბიურომ klubok concepts & design, ინარჩუნებს ისტორიულ დეტალებს — მაღალ ჭერებს, ხის სკამებს, მასიურ ჭაღებს — და ამავდროულად ამატებს ქრომსა და თეთრ ზედაპირებს, რაც სიმსუბუქის შეგრძნებას ქმნის. თანამედროვე მხატვრების ნამუშევრები ცალკე არ არის გამოფენილი, არამედ ჩართულია გარემოში და რეგულარულად განახლდება.

ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის აზრით, ინტერიერი ნათელია და მართლაც friendly, თუმცა ვიზუალური ნაწილი ჯერჯერობით გასტრონომიას უსწრებს.

სამზარეულოს ხელმძღვანელობს შეფ-მზარეული მაქსიმ ერშოვი (Maksim Ershov), რომელმაც კომფორტ-ფუდზე გააკეთა აქცენტი — ზედმეტი სირთულეების გარეშე. იდეა მარტივია: ცნობილი, ნაცნობი კერძები აღებულია და ხელახლა აწყობილია გულმოდგინე ტექნიკითა და ძირითადად ადგილობრივი ნედლეულით. ბრანჩის მენიუში გვერდიგვერდ დგას დიდი საუზმეები, დრანიკები, მწვანე თეფშები და საავტორო კერძები, როგორიცაა ყველის დონატები წითელი ხიზილალით. სტუმრების შეფასებით, დონატები გემრიელია — ხიზილალა და ცომი ერთად მუშაობს, თუმცა სოუსი ცალკე ჯობია სთხოვო. მწვანე საუზმე სალათის ფოთლების, ბროკოლის, ბრინძას ყველისა და კვერცხისგან სტაბილურ ქებას იმსახურებს, როგორც ახალი და პატიოსანი ვარიანტი. ყველა პოზიცია იმ დონეზე არ არის: ორაგულიანი დიდი საუზმე და კვერცხიანი დრანიკები ტექნიკისა და მიწოდების კუთხით კითხვებს აჩენს.

დაწესებულების ფორმატი დღის განმავლობაში იცვლება. დილით და ლანჩზე ეს რესტორანი და საარტისტო სივრცეა უჩქარო შეხვედრებისთვის. პარასკევ-შაბათობით სივრცე სრულფასოვან მუსიკალურ სცენად იქცევა ადგილობრივი და უცხოელი შემსრულებლების მონაწილეობით. ცალკე ამბავია ღია ეზო, დაახლოებით 100 კვ.მ ფართობის: საზაფხულო ვერანდა ქუჩის ბარით, სადაც თბილ სეზონზე იმართება ღია ცის ქვეშ კინოჩვენებები, საჯარო საუბრები და საგამოფენო ინსტალაციები.

სერვისი თანაბარია, საკვები დაყოვნების გარეშე მოაქვთ, თუმცა პერსონალის მხრიდან ღრმა ჩართულობას სტუმრები ჯერ არ აღნიშნავენ. სრეტენკის რესტორანი აშკარად ეძებს ბალანსს კულტურულ სივრცესა და სტაბილურ გასტრონომიულ მისამართს შორის — ინტერიერი და პროგრამა უკვე მუშაობს, სამზარეულოს კი ატმოსფეროს დაწევა უწევს. ვინც მოსკოვში კულტურულ-გასტრონომიულ სივრცეს საღამოს პროგრამითა და ღია ეზოთი ეძებს, მისთვის „Dom Kultur" საინტერესო ვარიანტად რჩება — განსაკუთრებით მაშინ, თუ ღონისძიებაზე მიდიხართ და არა მხოლოდ საკვების გულისთვის.