Dom Kultur

Sretenka، 25 پر «Dom Kultur» — ماسکو کی ان چند جگہوں میں سے ایک ہے جہاں ریستوران کھلے عام محض کھانے سے زیادہ کچھ ہونے کا دعویٰ کرتا ہے۔ ریستوران گروپ Bazar Family نے ٹیکنالوجی کمپنی VIZHU کے ساتھ مل کر جگہ کو دوبارہ شروع کیا، پرانے تصور میں ملٹی میڈیا تہہ شامل کرتے ہوئے: پروجیکشنز اور روشنی کے منظرنامے دن کے وقت اور تقریبات کے مطابق ہال کی شکل بدلتے ہیں۔ اندرونی ڈیزائن، جو بیورو klubok concepts & design نے تیار کیا، تاریخی تفصیلات کو برقرار رکھتا ہے — اونچی چھتیں، لکڑی کی بینچیں، بھاری جھاڑ فانوس — اور ساتھ ہی کروم اور سفید سطحیں شامل کرتا ہے، ہلکے پن کا احساس بناتے ہوئے۔ جدید فنکاروں کے کام الگ سے آویزاں نہیں بلکہ ماحول میں شامل کیے گئے ہیں اور باقاعدگی سے تازہ کیے جاتے ہیں۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، اندرونی ڈیزائن روشن اور واقعی دوستانہ ہے، مگر بصری حصہ فی الحال گیسٹرونومی سے آگے ہے۔

باورچی خانے کی قیادت شیف مکسم یرشوف کرتے ہیں، جنہوں نے بلاوجہ کی پیچیدگی کے بغیر comfort food پر داؤ لگایا۔ آئیڈیا — سمجھ آنے والے، جانے پہچانے پکوان لینا اور انہیں احتیاط سے کی گئی تکنیک اور زیادہ تر مقامی خام مال کے ذریعے دوبارہ تیار کرنا۔ برنچ کے مینو میں بڑے ناشتے، ڈرانیکی، سبز پلیٹیں اور سرخ کیویار کے ساتھ پنیر کے ڈونٹس جیسے دستخطی سٹارٹرز ساتھ ساتھ ہیں۔ مہمانوں کی رائے کے مطابق، ڈونٹس لذیذ نکلتے ہیں — کیویار اور آٹا ساتھ کام کرتے ہیں، اگرچہ ساس الگ سے مانگنا بہتر ہے۔ سلاد کے پتوں، بروکولی، بریندزا اور انڈوں کا سبز ناشتہ تازہ اور ایماندار آپشن کے طور پر مستقل تعریف حاصل کرتا ہے۔ تمام آئٹمز اسی معیار تک نہیں پہنچتے: سالمن والا بڑا ناشتہ اور فرائیڈ انڈوں والی ڈرانیکی تکنیک اور پیشکش دونوں کے لحاظ سے سوالات اٹھاتی ہیں۔

ادارے کا فارمیٹ دن بھر بدلتا رہتا ہے۔ صبح اور دوپہر میں — اطمینان بھری ملاقاتوں کے لیے ریستوران اور آرٹ پلیٹ فارم۔ جمعہ اور ہفتے کو جگہ مقامی اور غیرملکی فنکاروں کی شرکت والے مکمل موسیقی کے سٹیج میں بدل جاتی ہے۔ ایک الگ کہانی — تقریباً 100 مربع میٹر کا کھلا صحن: سٹریٹ بار والی گرمیوں کی چھت، جہاں گرم موسم میں فلمی نمائشیں، عوامی گفتگو اور کھلے آسمان تلے فنکارانہ تنصیبات ہوتی ہیں۔

سروس یکساں ہے، کھانا بغیر تاخیر کے پیش کیا جاتا ہے، مگر مہمان ابھی تک عملے کی گہری شرکت کو نوٹ نہیں کرتے۔ Sretenka کا ریستوران واضح طور پر ثقافتی پلیٹ فارم اور مستحکم گیسٹرونومک پتے کے درمیان توازن تلاش کر رہا ہے — اندرونی ڈیزائن اور پروگرام پہلے ہی کام کر رہے ہیں، باورچی خانے کو فضا تک پہنچنا باقی ہے۔ ماسکو میں شام کے پروگرام اور کھلے صحن والی ثقافتی-گیسٹرونومک جگہ ڈھونڈنے والوں کے لیے، «Dom Kultur» ایک دلچسپ آپشن رہتا ہے — خاص طور پر اگر کسی تقریب کے لیے آیا جائے، نہ صرف کھانے کی خاطر۔