Кафе
Большой Сухаревский переулок, 25с1
Bazar Family во главе с Женей Качаловой превратила «Дом Культур» на Сретенке в культурно-гастрономическое пространство: шеф Максим Ершов строит меню на локальных продуктах, а мультимедийные проекции компании ВИЖУ делают интерьер живым и переменчивым.
Bazar Family во главе с Женей Качаловой превратила «Дом Культур» на Сретенке в культурно-гастрономическое пространство: шеф Максим Ершов строит меню на локальных продуктах, а мультимедийные проекции компании ВИЖУ делают интерьер живым и переменчивым.
«Дом Культур» на Сретенке, 25 — одно из немногих мест в Москве, где ресторан открыто претендует на нечто большее, чем просто еда. Ресторанная группа Bazar Family совместно с технологической компанией ВИЖУ перезапустила пространство, добавив к прежней концепции мультимедийный слой: проекции и световые сценарии меняют облик зала в зависимости от времени суток и событий. Интерьер, разработанный бюро klubok concepts & design, удерживает исторические детали — высокие потолки, деревянные лавки, массивные люстры — и одновременно вводит хром и белые поверхности, создавая ощущение лёгкости. Работы современных художников не вывешены отдельно, а встроены в среду и регулярно обновляются.
По мнению команды нашего ресторанного гида, интерьер светлый и действительно friendly, но визуальная часть пока опережает гастрономию.
Кухней руководит шеф Максим Ершов, сделавший ставку на комфорт-фуд без лишней сложности. Идея — взять понятные, знакомые блюда и пересобрать их через аккуратную технику и преимущественно локальное сырьё. На бранче в меню соседствуют большие завтраки, драники, зелёные тарелки и авторские закуски вроде сырных пончиков с красной икрой. По отзывам гостей, пончики выходят вкусно — икра и тесто работают вместе, хотя соус лучше просить отдельно. Зелёный завтрак из листьев салата, брокколи, брынзы и яиц получает устойчивые похвалы как свежий и честный вариант. Не все позиции дотягивают до того же уровня: большой завтрак с лососем и драники с яичницей вызывают вопросы к проработке — как по технике, так и по подаче.
Формат заведения меняется в течение дня. Утром и в обед — ресторан и арт-площадка для неспешных встреч. По пятницам и субботам пространство превращается в полноценную музыкальную сцену с участием локальных и зарубежных артистов. Отдельная история — открытый двор площадью около 100 кв. м: летняя веранда с уличным баром, где в тёплое время проходят кинопоказы, паблик-токи и художественные инсталляции под открытым небом.
Сервис ровный, еду подают без задержек, но глубокой вовлечённости от персонала гости пока не отмечают. Ресторан на Сретенке явно нащупывает баланс между культурной площадкой и стабильным гастрономическим адресом — интерьер и программа уже работают, кухне предстоит догнать атмосферу. Для тех, кто ищет в Москве культурно-гастрономическое пространство с вечерней программой и открытым двором, «Дом Культур» остаётся интересным вариантом — особенно если приходить на событие, а не только ради еды.
