Dom Kultur
ক্যাফে
Bolshoi Sukharevsky Lane, 25s1
00:00 পর্যন্ত খোলা
কাজের সময়:
00:00 পর্যন্ত খোলা
সোমবার12:00-00:00
মঙ্গলবার12:00-00:00
বুধবার12:00-00:00
বৃহস্পতিবার12:00-00:00
শুক্রবার12:00-00:00
শনিবার12:00-00:00
রবিবার12:00-00:00
Zhenya Kachalova (ইয়েনিয়া কাচালোভা)-র নেতৃত্বে Bazar Family «Dom Kultur»-কে Sretenka-য় রূপান্তরিত করেছে একটি সাংস্কৃতিক-গ্যাস্ট্রোনমিক পরিসরে: শেফ মাক্সিম ইয়ারশভ (Maxim Yershov) মেনু গড়ে তোলেন স্থানীয় পণ্যের ওপর, আর VIZHU কোম্পানির মাল্টিমিডিয়া প্রজেকশন অন্দরসজ্জাকে করে তোলে জীবন্ত ও পরিবর্তনশীল।
Sretenka, 25-এ «Dom Kultur» — মস্কোর সেই কয়েকটি জায়গার একটি, যেখানে রেস্তোরাঁ প্রকাশ্যে দাবি করে শুধু খাবারের চেয়ে বড় কিছুর। Bazar Family রেস্তোরাঁ গ্রুপ VIZHU প্রযুক্তি কোম্পানির সঙ্গে মিলে পুনরায় চালু করেছে পরিসরটি, আগের ধারণায় যোগ করে একটি মাল্টিমিডিয়া স্তর: প্রজেকশন ও আলোর দৃশ্যকল্প দিনের সময় ও ঘটনার ওপর নির্ভর করে হলের চেহারা পরিবর্তন করে। klubok concepts & design ব্যুরোর তৈরি অন্দরসজ্জা ধরে রাখে ঐতিহাসিক খুঁটিনাটি — উঁচু ছাদ, কাঠের বেঞ্চ, বিশাল ঝাড়বাতি — আর একইসঙ্গে যোগ করে ক্রোম ও সাদা পৃষ্ঠতল, তৈরি করে হালকাতার অনুভূতি। সমসাময়িক শিল্পীদের কাজ আলাদাভাবে টাঙানো নয়, বরং পরিবেশে সংযুক্ত এবং নিয়মিতভাবে হালনাগাদ করা হয়।
আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড টিমের মতে, অন্দরসজ্জা উজ্জ্বল এবং সত্যিই বন্ধুত্বপূর্ণ, তবে ভিজ্যুয়াল অংশ এখনও গ্যাস্ট্রোনমির চেয়ে এগিয়ে।
রান্নাঘরের দায়িত্বে আছেন শেফ মাক্সিম ইয়ারশভ, যিনি বাজি ধরেছেন অতিরিক্ত জটিলতা ছাড়া কমফোর্ট ফুডের ওপর। ধারণাটি — বোধগম্য, পরিচিত পদ নেওয়া এবং সেগুলো পুনর্গঠন করা যত্নশীল কৌশল ও প্রধানত স্থানীয় কাঁচামালের মাধ্যমে। ব্রাঞ্চের মেনুতে পাশাপাশি আছে বড় ব্রেকফাস্ট, দ্রানিকি, সবুজ প্লেট এবং লাল ক্যাভিয়ারসহ পনিরের ডোনাটের মতো লেখক কর্তৃক তৈরি স্ন্যাকস। অতিথিদের মতামত অনুযায়ী, ডোনাট সুস্বাদু হয় — ক্যাভিয়ার ও ডো একসঙ্গে কাজ করে, যদিও সস আলাদাভাবে চাওয়া ভালো। লেটুস পাতা, ব্রকলি, ব্রিনজা ও ডিম দিয়ে তৈরি সবুজ ব্রেকফাস্ট স্থিরভাবে প্রশংসা পায় একটি তাজা ও সৎ বিকল্প হিসেবে। সব পদ একই স্তরে পৌঁছায় না: স্যামনসহ বড় ব্রেকফাস্ট এবং ডিম ভাজাসহ দ্রানিকি প্রশ্ন তোলে প্রস্তুতির ব্যাপারে — কৌশল ও পরিবেশনা উভয় ক্ষেত্রেই।
প্রতিষ্ঠানের ফরম্যাট দিনের বেলায় পরিবর্তিত হয়। সকালে ও দুপুরে — একটি রেস্তোরাঁ ও ধীরগতির সাক্ষাতের জন্য একটি আর্ট-প্ল্যাটফর্ম। শুক্র ও শনিবার পরিসরটি পরিণত হয় স্থানীয় ও বিদেশি শিল্পীদের অংশগ্রহণে একটি সম্পূর্ণ মিউজিক স্টেজে। একটি স্বতন্ত্র গল্প — প্রায় ১০০ বর্গমিটারের একটি খোলা আঙিনা: রাস্তার বারসহ একটি গ্রীষ্মকালীন ভেরান্ডা, যেখানে উষ্ণ সময়ে চলে চলচ্চিত্র প্রদর্শনী, পাবলিক টক এবং খোলা আকাশের নিচে শিল্প ইনস্টলেশন।
পরিষেবা সমান, খাবার পরিবেশন করা হয় দেরি ছাড়াই, তবে কর্মীদের গভীর সম্পৃক্ততা এখনও অতিথিরা লক্ষ্য করেননি। Sretenka-র রেস্তোরাঁ স্পষ্টতই খুঁজছে সাংস্কৃতিক প্ল্যাটফর্ম ও একটি স্থিতিশীল গ্যাস্ট্রোনমিক ঠিকানার মধ্যে ভারসাম্য — অন্দরসজ্জা ও প্রোগ্রাম ইতিমধ্যে কাজ করছে, রান্নাঘরকে এখনও পরিবেশের সঙ্গে তাল মেলাতে হবে। যাঁরা মস্কোতে খুঁজছেন সন্ধ্যার প্রোগ্রাম ও একটি খোলা আঙিনাসহ একটি সাংস্কৃতিক-গ্যাস্ট্রোনমিক পরিসর, তাঁদের জন্য «Dom Kultur» একটি আকর্ষণীয় বিকল্প থেকে যায় — বিশেষ করে যদি কোনো ইভেন্টের জন্য আসা হয়, শুধু খাবারের জন্য নয়।
