Remy Kitchen Bakery-ის მეცხრე დაწესებულება განთავსდა ZILart-ში, სამომავლო მუზეუმ-გამოფენითი ცენტრის Kollektsiya-ს შენობაში — ობიექტში, რომლის ფასადები რულონური სპილენძისგანაა დამზადებული და დროთა განმავლობაში იცვლის ფერსა და ფაქტურას.
დიზაინი შეიმუშავა ალექსეი პენიუკმა (Aleksey Penyuk, Studio APAA): თანამედროვე მინიმალიზმი სკანდინავიური ელემენტებით, მაღალი ჭერები, პანორამული ფანჯრები, ღია სამზარეულო უჟანგავი ფოლადის ფარტუხით.
ავეჯი და სანათები Fritz Hansen-ის, Charlotte Perriand-ის, Zanotta-სა და Viabizzuno-საგან — ყოველი დეტალია გააზრებული უმცირეს წვრილმანამდე.
მენიუ ერთგული რჩება Remy Kitchen Bakery-ის ტრადიციებისადმი. შეფი რუსლან პოლიაკოვი (Ruslan Polyakov) პასუხისმგებელია ძირითად მენიუზე, შეფ-მცხობელი ანა მალიკოვა (Anna Malikova) — პურსა და ცომეულზე, საკონდიტრო ილია ზამოგილინ-სუძილოვსკი (Ilya Zamogilin-Sudzilovsky) — დესერტებზე, ხოლო კოქტეილებს ქმნის ვიტალი სკრიპჩინსკი (Vitaly Skripchinsky).