Remy Kitchen Bakery ZILart

デザインを手がけたのはアレクセイ・ペニュク(Aleksey Penyuk、Studio APAA)。北欧的な要素を取り入れたモダンミニマリズムで、高い天井、パノラマ窓、ステンレスの壁を備えたオープンキッチンが特徴。

Fritz Hansen、Charlotte Perriand、Zanotta、Viabizzunoの家具や照明を使用し、細部まで作り込まれている。

メニューはRemy Kitchen Bakeryの伝統を受け継ぐ。メインメニューはシェフのルスラン・ポリャコフ(Ruslan Polyakov)、パンや焼き菓子はシェフパティシエのアンナ・マリコワ(Anna Malikova)、デザートはパティシエのイリヤ・ザモギリン=スジロフスキー(Ilya Zamogilin-Sudzilovsky)、カクテルはヴィタリー・スクリプチンスキー(Vitaly Skripchinsky)が担当する。