Станислав Щербина возглавляет кухню нарьян-марского рестобара «Кочевник», соединяя традиции поморской кухни с авторским подходом к comfort food — и активно продвигая северную гастрономию за пределы региона.
Шеф-кондитер Бек Караев подготовил к Пасхе коллекции для Assunta Madre и Mr. Lee: куличи с зефирными маками, шоколадная корзина и «Матрёшка» из белого шоколада.
Ресторан «Культура встречи» на Мичуринском обновил карту: слоёный пирог с форелью и палтусом, стейк Россини с фуа-гра и постные блюда от Чистякова и Сулимы.
Каждую субботу в Maya на Большой Никитской жарят целого молочного ягнёнка на эстаке. Мясо проводит сутки в маринаде и двое суток в камере вызревания, прежде чем попасть на угли.
Бистро Margarita на Патриарших обновило раздел «Спешл»: овсянка с креветками, ленивые вареники из топлёного творога и весенние коктейли от бар-менеджера Шера Широва.
Кондитерский дом Lila Pastry на Сретенке обновил витрину к весне: муссовые паззлы с юдзу, рулет-кассата с рикоттой, веганский десерт и три авторских кофейных напитка.
Проект FREEks и «Афиша Рестораны» запустили коллаборацию с гастробистро «Мультикультура» на Пречистенке: три десерта без глютена, лактозы и белого сахара от кондитера Роксаны Нагоевой.
Ресторан «Мари Vaнна» на Патриарших выпустил постное меню: бифштекс из фасоли, гречка с грибами, капустный шницель с трюфельным соусом и новость о переезде.
Сочинский шеф Павел Панасюк — о двух проектах с разной логикой: пиццерии «Четыре сына» и фритерии «Пифагор», и о том, почему честный вкус важнее трендов.
Евгений Цветков — шеф бистро Chère Maman, чья карьера началась после несбывшейся мечты о военных истребителях и охватила Казахстан и три московских заведения.
