Kabinet 3.14

O bar «Kabinet 3.14», na Rua Trubnaya, constrói-se em torno de uma ideia forte: a atmosfera de um espaço semiclandestino do início do século XX, onde o público se reunia apesar das proibições. Velas, cheiro a incenso, as bordas de couro das mesas de póquer e um bartender que dá o tom a toda a noite — tudo isto funciona como um único cenário, no qual apetece ficar mais tempo.

Na opinião da equipa do nosso guia gastronómico, merece atenção especial a forma como a equipa comunica com os clientes — com atenção, mas sem ser intrusiva.

A carta de cocktails existe aqui no sentido literal: as bebidas escolhem-se de um baralho inspirado no tarot. Cada carta é um carácter, uma história à parte. A coleção de autor foi feita com ênfase no equilíbrio: nada é ao acaso, cada elemento está no seu lugar. Os nossos clientes incógnitos deram 8 em 10 ao cocktail — pela precisão do sabor e pelo cuidado na apresentação.

As bebidas são acompanhadas por um menu de entradas pequeno, mas bem afinado. Éclairs com patê de frango e uma gota de absinto, bolinhas de queijo com uva no interior, camarão tigre com stracciatella — opções em número reduzido, mas cada uma alinhada com a lógica de cocktails da noite.

O formato das mesas de póquer resolve várias questões de uma só vez: os clientes ficam próximos uns dos outros, o bartender mantém o espaço sob controlo, a conversa surge por si só. Não é um bar onde se vem beber em silêncio — é um lugar onde a noite se desenrola pouco a pouco, como uma partida de cartas.