Im Ramenskoje-Park hat Botanika eröffnet

Im Stadtpark von Ramenskoje hat das Familienrestaurant Botanika eröffnet. Das Projekt hat ein restauriertes historisches Flügelgebäude bezogen und verbindet den gemächlichen Rhythmus eines Parkspaziergangs mit der georgischen Tafel – Gewürzen, Brot, langen Gesprächen und einem ruhigen Abendszenario.

Das Team ist nicht gegen das historische Gebäude angetreten, sondern hat auf Licht, Grün und die Nähe zum Park gesetzt. Große Fenster verbinden den Saal optisch mit den Bäumen, die Pflanzen im Inneren erhalten das Gefühl eines fast datschenhaften Mittagessens, und die Sommerveranda ist für warme Abende zwischen Laub gedacht.

Hier will man nicht einfach ein Restaurant am Park schaffen, sondern einen Ort für Familientreffen, georgische Küche und eine lange Tafel ohne Eile.

Hinter dem Projekt steht Evgenia Shtutman. Sie beschreibt die Eröffnung als einen langen Weg: Der Raum wurde mehrfach umgestaltet, um nicht einfach eine gewöhnliche Gastronomiestätte zu schaffen, sondern ein Restaurant, zu dem man nach einem Spaziergang gerne zurückkehrt und in dem der Park Teil der Atmosphäre wird.

Die Küche stützt sich auf georgische Klassiker ohne unnötigen Fusion-Ansatz. Chefköchin Marusya hat die Rezepte aus Familienheften zusammengetragen, daher liegt der Akzent auf der Karte auf wiedererkennbaren hausgemachten Geschmäckern und seltenen Gerichten, die nicht immer den Weg in städtische georgische Restaurants finden.

Die erste Veranstaltung im neuen Restaurant fand als offener Abend für Gäste statt: Es erklang live georgische Musik, es wurden Signature-Gerichte serviert, und es gab Wettbewerbe und Quizfragen über Georgien. Botanika hat täglich von 10:00 bis 22:00 Uhr geöffnet.