Botanika, restaurant géorgien, a ouvert dans le parc de Ramenskoïe

Le restaurant familial Botanika a ouvert dans le parc municipal de Ramenskoïe. Le projet occupe une ancienne aile restaurée et associe le rythme flâneur du parc à la tablée géorgienne — épices, pain, longues conversations et un scénario de soirée tranquille.

L'équipe n'a pas cherché à contredire le bâtiment historique et a misé sur la lumière, la verdure et la proximité du parc. De grandes fenêtres relient visuellement la salle aux arbres, les plantes à l'intérieur entretiennent une sensation de déjeuner presque champêtre, et la véranda d'été est pensée pour les soirées chaudes au milieu du feuillage.

L'ambition n'est pas simplement de créer un restaurant attenant à un parc, mais un lieu pour les retrouvailles en famille, la cuisine géorgienne et une longue tablée sans précipitation.

Le projet est porté par Evguenia Chtoutman. Elle décrit cette ouverture comme un long chemin : l'espace a été réaménagé plusieurs fois pour obtenir non pas un point de restauration ordinaire, mais un restaurant où l'on a envie de revenir après une promenade, et où le parc fait partie intégrante de l'atmosphère.

La cuisine repose sur les classiques géorgiens, sans fusion superflue. La cheffe Maroussia a rassemblé ses recettes dans des cahiers de famille, si bien que le menu met l'accent sur des saveurs maison reconnaissables et des plats rares, que l'on ne retrouve pas toujours dans les restaurants géorgiens en ville.

Le premier événement du nouveau restaurant s'est déroulé comme une soirée ouverte aux invités : musique géorgienne live, plats signature servis, concours et quiz sur la Géorgie. Botanika est ouvert tous les jours de 10h00 à 22h00.