No parque de Ramenskoye, abriu o Botanika

No Parque Municipal de Ramenskoye abriu o restaurante familiar Botanika. O projeto ocupa um antigo pavilhão restaurado e une o ritmo tranquilo do parque à mesa georgiana — especiarias, pão, conversas longas e um cenário sereno para a noite.

A equipa não quis contrariar o edifício histórico e apostou na luz, no verde e na proximidade com o parque. Grandes janelas ligam visualmente a sala às árvores, as plantas no interior mantêm a sensação de um almoço quase campestre, e a varanda de verão foi pensada para noites quentes em meio à folhagem.

Aqui quer-se criar não apenas um restaurante junto ao parque, mas um lugar para encontros em família, cozinha georgiana e uma longa mesa sem pressa.

Por trás do projeto está Evgenia Shtutman. Ela descreve a abertura como um caminho longo: o espaço foi reformulado várias vezes até se transformar não num ponto comum de restauração, mas num restaurante ao qual se quer voltar depois de um passeio, e onde o parque se torna parte da atmosfera.

A cozinha assenta na tradição georgiana clássica, sem fusão desnecessária. A chef Marusya reuniu receitas de cadernos de família, por isso o menu dá destaque a sabores caseiros reconhecíveis e a pratos raros que nem sempre chegam aos restaurantes georgianos da cidade.

O primeiro evento no novo restaurante decorreu como uma noite aberta para os convidados: tocou música georgiana ao vivo, serviram-se pratos assinatura e houve concursos e questionários sobre a Geórgia. O Botanika funciona todos os dias, das 10h às 22h.