Ramenskoye 공원에 조지아 콘셉트 레스토랑 Botanika가 문을 열었다

Ramenskoye 시립공원에 패밀리 레스토랑 Botanika가 조지아 콘셉트로 문을 열었다. 이 프로젝트는 복원된 오래된 별채 건물에 자리하며, 공원 산책의 여유로운 리듬과 향신료, 빵, 긴 대화, 그리고 느긋한 저녁 시나리오로 이루어진 조지아식 식탁을 연결한다.

팀은 역사적인 건물과 맞서는 대신 빛, 초록, 그리고 공원과의 근접성에 승부를 걸었다. 큰 창문은 홀과 나무들을 시각적으로 이어주고, 내부의 식물들은 마치 다차(별장)에서의 식사 같은 느낌을 유지해주며, 여름 테라스는 나뭇잎 사이로 따뜻한 저녁을 보내기에 알맞게 설계되었다.

이곳은 단순히 공원 옆 레스토랑이 아니라, 가족 모임과 조지아 요리, 서두르지 않는 긴 식사를 위한 장소를 만들고자 한다.

이 프로젝트를 이끈 사람은 Evgenia Shtutman이다. 그녀는 이번 오픈을 긴 여정이었다고 설명한다. 흔한 외식업소가 아니라 산책 후 다시 찾고 싶어지는, 공원이 분위기의 일부가 되는 레스토랑을 만들기 위해 공간을 여러 번 다시 손봤다.

주방은 불필요한 퓨전 없이 조지아 요리의 클래식을 지향한다. 셰프 Marusya는 집안 대대로 내려오는 조리법 노트에서 레시피를 모았으며, 그래서 메뉴는 익숙한 가정식 맛과 도심의 조지아 레스토랑에서는 흔히 만나기 힘든 희귀한 요리들에 초점을 맞춘다.

새 레스토랑의 첫 행사는 손님들을 위한 오픈 이브닝으로 진행되었다. 라이브 조지아 음악이 흐르고, 시그니처 요리가 제공되었으며, 조지아에 관한 콘테스트와 퀴즈도 열렸다. Botanika는 매일 10시부터 22시까지 운영된다.