19
Restaurante
Osharskaya, 8A
Abierto hasta las 00:00
Horario:
Abierto hasta las 00:00
Lunes12:00-00:00
Martes12:00-00:00
Miércoles12:00-00:00
Jueves12:00-00:00
Viernes12:00-00:00
Sábado12:00-00:00
Domingo12:00-00:00
«19» es un proyecto personal del reconocido chef de Nizhni Nóvgorod Aleksandr Nikolaenko.
El concepto del restaurante surgió en el momento en que Alexánder encontró en una tienda de antigüedades un libro de cocina de 1898.
En «19» combinó su amor por los productos locales poco convencionales y las tradiciones del siglo XIX, dando como resultado una lectura de la gastronomía nacional en el contexto de las ideas contemporáneas sobre el sabor.
En el menú, más de 50 recetas del siglo XIX adaptadas a las demandas actuales: el chef sirve la lucioperca salvaje con avena, colmenillas y remolacha asada; el beef stroganoff con tomates cherry y pepinillo encurtido; el esturión, acompañado de un pan plano de centeno y nata agria cocinada al horno con caviar. El interior del restaurante resultó elegante: mobiliario claro, lámparas con textura, elementos vintage y plantas vivas.