19

« 19 » est le projet personnel du célèbre chef de Nijni Novgorod, Aleksandr Nikolaenko.

Le concept du restaurant est né au moment où Aleksandr a trouvé, dans une boutique d'antiquités, un livre de cuisine de 1898.

Chez « 19 », il a réuni son amour des produits locaux atypiques et les traditions du XIXe siècle, donnant naissance à une lecture de la gastronomie nationale à travers le prisme des conceptions contemporaines du goût.

À la carte, plus de 50 recettes du XIXe siècle, adaptées aux attentes actuelles : le chef sert le sandre sauvage avec avoine, morilles et betterave rôtie ; le bœuf Stroganoff avec tomates cerises et cornichon ; l'esturgeon accompagné d'une galette de seigle et d'une crème aigre mijotée au four, avec du caviar. L'intérieur du restaurant est résolument stylé : mobilier clair, luminaires texturés, éléments vintage et plantes vivantes.