Pyatkin

Le concept de Pyatkin : une cuisine russe classique : porc braisé aux épices, salade à la langue de veau en corbeille de blini, choux farcis à la viande en sauce tomate. La carte propose aussi une section à part consacrée au caviar : de brochet, de saumon et de moluga.

Un projet gastronomique de l'équipe PIR, sur l'artère touristique principale de Nijni Novgorod.

Dans la carte de bar, outre le vin, on trouve aussi des alcools forts traditionnels : liqueur de canneberge et khrenovoukha. L'atmosphère de Pyatkin semble transporter dans un autre siècle : on n'y trouve pas la solennité ni l'apparat habituels des restaurants, une musique live y résonne souvent, et le temps semble ralentir légèrement.