Anna Bistro

Anna Bistro adalah proyek restoran pertama dari pasangan Anna dan Nikita Tataev, yang dibuka tepat di bawah jendela apartemen pribadi mereka di kompleks hunian VTB Arena, Leningradsky Prospekt. Pemandangan panorama taman, benda-benda vintage dari seluruh dunia dalam dekor, masing-masing dibawa dari perjalanan pribadi — semua ini membuat Anna Bistro Moskow menjadi lebih dari sekadar tempat makan dekat rumah. Konsepnya dirumuskan singkat dan tepat: European soul. Asian touch — dasar Eropa dengan aksen Asia yang halus, yang tidak menutupi rasa yang familiar, melainkan menambahkan lapisan baru padanya.

"Kami ingin menciptakan tempat dengan daya tarik gastronomi, namun dengan masakan yang mudah dipahami dan nyaman untuk sehari-hari" — Anna dan Nikita Tataev, pendiri Anna Bistro.

Dapur ditangani oleh brand chef Alexander Efremov, yang berpengalaman di Santi (Lucky Group) dan Claudia bersama Glen Ballis. Pendekatannya terasa jelas dalam menu: beef stroganoff hadir berdampingan dengan tataki daging sapi, kroket kepiting disajikan dengan saus miso, sup ayam mendapat mi ramen, dan caesar mendapat udang tempura. Roll di Anna Bistro punya bagian tersendiri: disajikan dengan salad campuran, membangun dialog halus antara tradisi Asia dan Eropa. Roll dengan alpukat dan ponzu jeruk adalah salah satu hidangan khas dari pendekatan ini.

Sarapan di sini disajikan sepanjang hari — hingga pukul enam sore. Menu klasik yang bisa disusun sendiri berdampingan dengan hidangan kreasi: sirniki dengan karamel yuzu, omelet tornado ala Jepang dengan kepiting, sayuran hijau, dan tomat segar. Kopinya dibuat dari 100% arabika Etiopia menggunakan mesin La Marzocco asal Florence — mesin yang sudah lama dipercaya di kalangan penikmat kopi Moskow.

Daftar minumannya diciptakan oleh shef-bartender Vitaly Tsai — yang berpengalaman di Ugolyok, Pinch, dan Cape. Koktailnya mengusung pendekatan personal: tamu bisa menyesuaikan minuman apa pun sesuai selera mereka. Andalan daftarnya adalah Anna's Special berbasis gin dengan soju lavender. Daftar winenya mencakup pilihan klasik maupun temuan yang kurang lazim; salah satu rak didedikasikan untuk koleksi pribadi Anna. Bagi penggemar bir, tersedia Bergauer draft.

Restoran Anna Bistro di Leningradsky Prospekt diposisikan sebagai tempat untuk makan siang bisnis, malam wine, dan acara intim — artinya untuk ritme dan momen yang berbeda-beda. Interiornya mendukung hal ini: furnitur dan peralatan makan vintage yang dikumpulkan dari seluruh dunia menciptakan kesan ruangan yang telah lama dihuni, bukan konsep yang steril. Untuk kawasan dengan permukiman padat di sekitar arena ini, inilah kemungkinan format yang selama ini belum ada.