Anna Bistro
Leningradsky Prospekt, 36s38
23:00 পর্যন্ত খোলা
কাজের সময়:
23:00 পর্যন্ত খোলা
সোমবার09:00-23:00
মঙ্গলবার09:00-23:00
বুধবার09:00-23:00
বৃহস্পতিবার09:00-23:00
শুক্রবার09:00-00:00
শনিবার09:00-00:00
রবিবার09:00-23:00
আন্না ও নিকিতা তাতায়েভ (Anna & Nikita Tataev)-এর প্রথম নিজস্ব রেস্তোরাঁ খুলেছে VTB Arena আবাসিক কমপ্লেক্সে, পার্কের দিকে মুখ করে — ধারণা European soul. Asian touch। ব্র্যান্ড-শেফ আলেকজান্দর ইয়েফ্রেমভ (Aleksandr Efremov)-এর নেতৃত্বে পরিচিত পদগুলিকে এশীয় কৌশল আর উপকরণে নতুন করে পড়া হয়।
Anna Bistro — আন্না ও নিকিতা তাতায়েভ (Anna & Nikita Tataev) দম্পতির প্রথম রেস্তোরাঁ-প্রকল্প, যা খুলেছে আক্ষরিক অর্থেই লেনিনগ্রাদস্কি প্রসপেক্তের VTB Arena কমপ্লেক্সে তাঁদের নিজের ফ্ল্যাটের জানালার নিচে। পার্কের প্যানোরামিক দৃশ্য, সাজসজ্জায় সারা পৃথিবী থেকে আনা ভিনটেজ জিনিস — প্রতিটিই ব্যক্তিগত ভ্রমণের স্মারক — এই সবই Anna Bistro-কে নিছক পাড়ার একটি প্রতিষ্ঠানের চেয়ে বেশি কিছু করে তোলে। ধারণাটি সংক্ষিপ্ত আর নিখুঁতভাবে বলা: European soul. Asian touch — ইউরোপীয় ভিত্তির উপর সূক্ষ্ম এশীয় উচ্চারণ, যা পরিচিত স্বাদকে ঢেকে দেয় না, বরং তাতে যোগ করে নতুন একটি স্তর।
«আমরা এমন একটি জায়গা তৈরি করতে চেয়েছিলাম, যেখানে গ্যাস্ট্রোনমিক আগ্রহ থাকবে, অথচ রান্না হবে বোধগম্য আর প্রতিদিনের জন্য আরামদায়ক», — আন্না ও নিকিতা তাতায়েভ, Anna Bistro-র প্রতিষ্ঠাতা।
রান্নাঘরের দায়িত্বে ব্র্যান্ড-শেফ আলেকজান্দর ইয়েফ্রেমভ (Aleksandr Efremov), যাঁর পেছনে রয়েছে Lucky Group-এর Santi আর গ্লেন ব্যালিস (Glen Ballis)-এর সঙ্গে Claudia। তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি মেনুতে স্পষ্ট পড়া যায়: বিফ স্ট্রোগানফ হাজির হয় গরুর টাটাকির পাশে, ক্র্যাব কাটলেট আসে মিসো-সসের সঙ্গে, মুরগির স্যুপ পায় রামেন-নুডল, আর সিজার পায় তেম্পুরা চিংড়ি। Anna Bistro-তে রোল আলাদা একটি বিভাগ: সেগুলি পরিবেশিত হয় মিক্স-স্যালাডের সঙ্গে, এশীয় আর ইউরোপীয় ঐতিহ্যের মধ্যে সূক্ষ্ম সংলাপ গড়ে তুলে। অ্যাভোকাডো আর সাইট্রাস পোনজু-সহ রোল এই দৃষ্টিভঙ্গির অন্যতম বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পদ।
ব্রেকফাস্ট এখানে সারা দিন — সন্ধ্যা ছয়টা পর্যন্ত। ক্লাসিক কনস্ট্রাক্টরের পাশে থাকে সিগনেচার পদ: ইউজু-ক্যারামেলসহ সিরনিকি, ক্র্যাব, সবুজ পাতা আর টাটকা টমেটোসহ জাপানি টর্নেডো-অমলেট। কফি তৈরি হয় ১০০% ইথিওপীয় অ্যারাবিকা থেকে, ফ্লোরেনটাইন La Marzocco মেশিনে — মস্কোয় যে যন্ত্রের প্রতি জানাশোনা মানুষের আস্থা বহুদিনের।
বার-কার্ড তৈরি করেছেন শেফ-বারটেন্ডার ভিতালি ৎসাই (Vitaly Tsai) — Ugolek, Pinch আর Cape থেকে আসা। তাঁর ককটেলে ব্যক্তিগত ছোঁয়ার সুযোগ আছে: অতিথি যে কোনও পানীয় নিজের মতো করে বদলে নিতে পারেন। কার্ডের ফ্ল্যাগশিপ — ল্যাভেন্ডার সোজুসহ জিনের উপর Anna's Special। ওয়াইন-তালিকায় ক্লাসিক পজিশনও আছে, কম প্রত্যাশিত আবিষ্কারও; একটি ক্যাবিনেট পুরোটাই আন্নার ব্যক্তিগত সংগ্রহের জন্য। যাঁরা বিয়ার পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য ড্রাফট Bergauer।
লেনিনগ্রাদস্কি প্রসপেক্তের Anna Bistro নিজেকে দাঁড় করায় ব্যবসায়িক লাঞ্চ, ওয়াইন-সন্ধ্যা আর ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জায়গা হিসেবে — অর্থাৎ আলাদা আলাদা ছন্দ আর উপলক্ষের জন্য। ইন্টেরিয়র সেটিকেই সমর্থন করে: সারা পৃথিবী থেকে সংগ্রহ করা ভিনটেজ আসবাব আর বাসন তৈরি করে বসবাসের অনুভূতি, জীবাণুমুক্ত কোনও ধারণা নয়। অ্যারেনার চারপাশের ঘনবসতিপূর্ণ এলাকার জন্য এটিই সম্ভবত সেই ফরম্যাট, যার অভাব এখানে ছিল।
