Anna Bistro

Anna Bistro est le premier projet de restaurant du couple Anna et Nikita Tataev, ouvert littéralement sous les fenêtres de leur propre appartement, dans la résidence VTB Arena, avenue Leningradsky. Une vue panoramique sur le parc, des objets vintage du monde entier en guise de décor, chacun rapporté de voyages personnels : tout cela fait d'Anna Bistro Moscou bien plus qu'une simple adresse de quartier. Le concept est formulé de façon courte et précise : European soul, Asian touch — une base européenne rehaussée d'accents asiatiques délicats, qui ne masquent pas le goût familier mais lui ajoutent une nouvelle strate.

« Nous voulions créer un lieu avec un intérêt gastronomique, mais avec une cuisine simple et confortable au quotidien », Anna et Nikita Tataev, fondateurs d'Anna Bistro.

La cuisine est confiée au chef de marque Alexander Efremov, passé par Santi de Lucky Group et Claudia aux côtés de Glen Ballis. Son approche se lit bien dans la carte : le bœuf Stroganoff côtoie le tataki de bœuf, les croquettes de crabe sont servies avec une sauce miso, la soupe de poulet reçoit des nouilles ramen, et le César des crevettes tempura. Les rolls chez Anna Bistro forment une section à part : servis avec une salade mixte, ils installent un dialogue subtil entre traditions asiatique et européenne. Le roll à l'avocat et au ponzu d'agrumes est l'une des créations emblématiques de cette approche.

Les petits-déjeuners sont servis toute la journée, jusqu'à dix-huit heures. Les compositions classiques côtoient des plats d'auteur : syrniki au caramel de yuzu, omelette-tornade japonaise au crabe, aux herbes et aux tomates fraîches. Le café est préparé à partir d'arabica éthiopien 100 %, sur une machine florentine La Marzocco — une valeur sûre depuis longtemps à Moscou pour les connaisseurs.

La carte des boissons est signée par le chef barman Vitaly Tsai, passé par Ougolyok, Pinch et Cape. Ses cocktails invitent à une approche personnalisée : chaque convive peut ajuster une boisson à son goût. Le fer de lance de la carte est l'Anna's Special, au gin et soju à la lavande. La liste des vins couvre à la fois des références classiques et des trouvailles moins évidentes ; l'une des armoires est réservée à la collection personnelle d'Anna. Pour les amateurs de bière, une pression Bergauer.

Le restaurant Anna Bistro, avenue Leningradsky, se positionne comme un lieu pour les déjeuners d'affaires, les soirées autour du vin et les événements intimistes — donc pour des rythmes et des occasions variés. L'intérieur soutient cette vocation : le mobilier et la vaisselle vintage, réunis aux quatre coins du monde, créent une sensation d'espace habité plutôt qu'un concept aseptisé. Pour ce quartier résidentiel dense autour de l'arena, c'est sans doute exactement le format qui manquait.