Anna Bistro

Anna Bistro, Anna ve Nikita Tataev çiftinin, Leningradski Bulvarı'ndaki VTB Arena konut kompleksinde kendi dairelerinin tam penceresinin altında açılan ilk restoran projesi. Parka panoramik manzara, her biri kişisel seyahatlerden getirilen dünyanın dört bir yanından vintage eşyalar — hepsi Anna Bistro Moskova'yı evin yanındaki sıradan bir mekândan daha fazla bir şeye dönüştürüyor. Konsept kısa ve net formüle edilmiş: European soul. Asian touch — tanıdık lezzeti bastırmayan, ona yeni bir katman ekleyen ince Asya vurgularına sahip Avrupa temeli.

«Gastronomik ilgiye sahip ama aynı zamanda anlaşılır, her gün için rahat bir mutfağa sahip bir mekân yaratmak istedik» — Anna Bistro'nun kurucuları Anna ve Nikita Tataev.

Mutfaktan, arkasında Lucky Group'un Santi'si ve Glen Ballis ile Claudia'sı olan marka şef Aleksandr Yefremov sorumlu. Yaklaşımı menüde iyi okunuyor: beef stroganoff dana tataki'sinin yanında beliriyor, yengeç köftesi miso sosuyla sunuluyor, tavuk çorbası ramen eriştesi alıyor, sezar ise tempura karidesi alıyor. Anna Bistro'daki rulolar ayrı bir bölüm: mix salatayla sunuluyor, Asya ve Avrupa geleneği arasında ince bir diyalog kuruyor. Avokado ve narenciyeli ponzu'lu rulo, bu yaklaşıma özgü kalemlerden biri.

Kahvaltılar burada tüm gün — akşam altıya kadar — sunuluyor. Klasik kombinasyonlar imza yemeklerle yan yana duruyor: yuzu karamelli cheesecake, yengeçli, yeşillikli ve taze domatesli Japon omlet-tornado. Kahve, %100 Etiyopya arabica'sından, Moskova'da bilenler arasında uzun zamandır güven kazanmış Floransalı La Marzocco makinesinde hazırlanıyor.

Bar menüsünü, Ugolyok, Pinch ve Cape'ten gelen şef barmen Vitali Tsay yarattı. Kokteylleri kişisel bir yaklaşım öngörüyor: misafir herhangi bir içeceği kendine göre ayarlayabiliyor. Listenin amiral gemisi — lavanta sojulu cin bazlı Anna's Special. Şarap listesi hem klasik kalemleri hem de daha az bariz bulguları kapsıyor; dolaplardan biri Anna'nın kişisel koleksiyonuna ayrılmış. Bira tercih edenler için — fıçı Bergauer.

Leningradski Bulvarı'ndaki Anna Bistro Restoranı, iş yemekleri, şarap akşamları ve samimi etkinlikler için bir mekân olarak konumlandırılıyor — yani farklı ritim ve farklı vesileler için. İç mekân bunu destekliyor: dünyanın dört bir yanından toplanmış vintage mobilya ve kaplar, steril bir konsept değil, yaşanmış bir mekân hissi yaratıyor. Arenanın etrafındaki yoğun konut bölgesi için bu, belki de burada eksik olan tam olarak o format.