Anna Bistro

Anna Bistro — انا اور نکیتا تاتایف جوڑے کا پہلا ریستوران منصوبہ، جو لفظی معنوں میں Leningradsky Prospekt پر VTB Arena رہائشی کمپلیکس میں ان کے اپنے اپارٹمنٹ کی کھڑکیوں کے نیچے کھلا۔ پارک کا پینوراما نظارہ، دنیا بھر کی ونٹیج اشیاء سجاوٹ میں، جن میں سے ہر ایک ذاتی سفروں سے لائی گئی — یہ سب Anna Bistro Moscow کو گھر کے قریب کسی معمول کے ادارے سے کہیں زیادہ بناتے ہیں۔ تصور مختصر اور درست بیان کیا گیا: European soul. Asian touch — یورپی بنیاد نازک ایشیائی جھلکیوں کے ساتھ، جو جانا پہچانا ذائقہ نہیں ڈھانپتیں بلکہ اس میں نئی تہہ شامل کرتی ہیں۔

«ہم ایسی جگہ بنانا چاہتے تھے جس میں گیسٹرونومک دلچسپی ہو، مگر ساتھ ہی روزمرہ کا سمجھ آنے والا، آرام دہ کھانا بھی» — انا اور نکیتا تاتایف، Anna Bistro کے بانی۔

باورچی خانے کی ذمہ داری برانڈ شیف الیکسانڈر یفریموف کے پاس ہے، جن کے پیچھے — Lucky Group کا Santi اور گلین بیلس کے ساتھ Claudia۔ ان کا انداز مینو میں اچھی طرح پڑھا جا سکتا ہے: بیف سٹروگانوف بیف تاتاکی کے پاس نظر آتا ہے، کیکڑے کے کٹلٹ مِسو ساس کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، چکن سوپ رامین نوڈلز حاصل کرتا ہے، اور سیزر — ٹیمپورا جھینگے۔ Anna Bistro میں رولز — الگ سیکشن ہیں: انہیں مکس سلاد کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ایشیائی اور یورپی روایت کے درمیان نفیس مکالمہ بناتے ہوئے۔ ایوکاڈو اور سٹرس پونزو والا رول — اس انداز کی خاصیت والے آئٹمز میں سے ایک ہے۔

یہاں ناشتے پورا دن پیش کیے جاتے ہیں — شام 6 بجے تک۔ کلاسیک تعمیرات دستخطی پکوانوں کے ساتھ ساتھ ہیں: یوزو-کیریمل والی سرنکی، کیکڑے، سبزیوں اور تازہ ٹماٹروں والا جاپانی ٹورنیڈو-آملیٹ۔ کافی 100% ایتھوپیائی عربیکا سے فلورنٹائن La Marzocco مشین پر تیار کی جاتی ہے — ایسی مشین جس پر ماسکو میں سمجھ رکھنے والوں کا طویل عرصے سے اعتماد ہے۔

بار مینو شیف بارٹینڈر ویتالی تسائی — Ugolyok، Pinch اور Cape سے آنے والے — نے تیار کیا۔ ان کے کاک ٹیلز انفرادی انداز کا تصور رکھتے ہیں: مہمان کوئی بھی مشروب اپنی پسند کے مطابق ڈھال سکتا ہے۔ مینو کا فلیگ شپ — لیوینڈر soju والا جن پر Anna's Special۔ وائن کی فہرست کلاسیک آئٹمز اور کم واضح دریافتیں دونوں کا احاطہ کرتی ہے؛ ایک الماری انا کے ذاتی مجموعے کے لیے مختص ہے۔ بیئر پسند کرنے والوں کے لیے — نلکے کی Bergauer۔

Leningradsky Prospekt پر ریستوران Anna Bistro کو کاروباری دوپہر کے کھانوں، وائن کی شاموں اور قریبی تقریبات — یعنی مختلف رفتار اور مختلف مواقع — کی جگہ کے طور پر رکھا گیا ہے۔ اندرونی ڈیزائن اسے سہارا دیتا ہے: دنیا بھر سے جمع کیا گیا ونٹیج فرنیچر اور برتن ایک آباد جگہ کا احساس بناتے ہیں، نہ کہ سٹرائل تصور کا۔ ارینا کے گرد گھنے رہائشی علاقے کے لیے، یہ شاید بالکل وہی فارمیٹ ہے جس کی یہاں کمی تھی۔