Anna Bistro

Anna Bistro ist das erste Restaurantprojekt des Ehepaars Anna und Nikita Tatajew, das buchstäblich unter den Fenstern ihrer eigenen Wohnung im Wohnkomplex WTB Arena am Leningrader Prospekt eröffnete. Der Panoramablick auf den Park, Vintage-Gegenstände aus aller Welt im Dekor, jeder davon von persönlichen Reisen mitgebracht — all das macht Anna Bistro Moskau zu mehr als nur einem Lokal ums Eck. Das Konzept ist kurz und präzise formuliert: European soul. Asian touch — eine europäische Grundlage mit dezenten asiatischen Akzenten, die den vertrauten Geschmack nicht überdecken, sondern ihm eine neue Ebene hinzufügen.

«Wir wollten einen Ort mit gastronomischem Interesse schaffen, aber gleichzeitig mit verständlicher, komfortabler Alltagsküche» — Anna und Nikita Tatajew, Gründer von Anna Bistro.

Für die Küche ist Brand-Chef Alexander Jefremow verantwortlich, der Santi von Lucky Group und Claudia mit Glen Ballis hinter sich hat. Sein Ansatz liest sich gut im Menü: Beef Stroganoff erscheint neben Rindertataki, Krabbenfrikadellen werden mit Miso-Sauce serviert, die Hühnersuppe erhält Ramen-Nudeln, und der Caesar-Salat bekommt Garnelen-Tempura. Rollen bilden bei Anna Bistro einen eigenen Bereich: Sie werden mit Mischsalat serviert und führen einen feinen Dialog zwischen asiatischer und europäischer Tradition. Die Rolle mit Avocado und Zitrus-Ponzu ist eine für diesen Ansatz charakteristische Position.

Frühstück wird hier den ganzen Tag serviert — bis sechs Uhr abends. Klassische Baukastenoptionen stehen neben Autorengerichten: Syrniki mit Yuzu-Karamell, japanisches Tornado-Omelett mit Krabbe, Kräutern und frischen Tomaten. Der Kaffee wird aus 100% äthiopischer Arabica auf einer florentinischen La Marzocco zubereitet — einer Maschine, der in Moskau schon lange das Vertrauen der Kenner gilt.

Die Barkarte wurde von Chef-Barkeeper Witali Zai geschaffen — einem Absolventen von Ugoljok, Pinch und Cape. Seine Cocktails setzen auf einen individuellen Ansatz: Der Gast kann jedes Getränk nach eigenem Geschmack anpassen. Flaggschiff der Karte ist Anna's Special auf Gin mit Lavendel-Soju. Die Weinliste umfasst sowohl klassische Positionen als auch weniger offensichtliche Funde; einer der Schränke ist der persönlichen Sammlung von Anna gewidmet. Für Bierliebhaber — Bergauer vom Fass.

Das Restaurant Anna Bistro am Leningrader Prospekt positioniert sich als Ort für Geschäftsessen, Weinabende und kammermusikalische Events — also für unterschiedliche Rhythmen und unterschiedliche Anlässe. Das Interieur unterstützt das: Vintage-Möbel und -Geschirr, gesammelt aus aller Welt, schaffen das Gefühl eines gelebten Raums statt eines sterilen Konzepts. Für ein Viertel mit dichter Wohnbebauung rund um die Arena ist das wohl genau das Format, das hier gefehlt hat.