Anna Bistro
Leningradsky Prospekt, 36s38
مفتوح حتى الساعة 23:00
ساعات العمل:
مفتوح حتى الساعة 23:00
الاثنين09:00-23:00
الثلاثاء09:00-23:00
الأربعاء09:00-23:00
الخميس09:00-23:00
الجمعة09:00-00:00
السبت09:00-00:00
الأحد09:00-23:00
أول مطعم خاص بآنا تاتاييفا (Anna Tataeva) ونيكيتا تاتاييف (Nikita Tataev) افتتح في مجمع VTB Arena بإطلالة على الحديقة — بمفهوم European soul. Asian touch الذي يقدّم أطباقًا مألوفة أُعيد تفسيرها عبر تقنيات ومكونات آسيوية بإشراف الشيف التنفيذي ألكسندر يفريموف (Aleksandr Efremov).
Anna Bistro هو أول مشروع مطعم للزوجين آنا تاتاييفا (Anna Tataeva) ونيكيتا تاتاييف (Nikita Tataev)، افتُتح حرفيًا تحت نوافذ شقتهما الخاصة في مجمع VTB Arena على Leningradsky Prospekt. إطلالة بانورامية على الحديقة، وقطع ديكور عتيقة من مختلف أنحاء العالم، كل واحدة منها أُحضرت من رحلاتهما الشخصية — كل هذا يجعل Anna Bistro موسكو أكثر بكثير من مجرد مطعم قريب من المنزل. صيغ المفهوم بإيجاز ودقة: European soul. Asian touch — أساس أوروبي مع لمسات آسيوية رقيقة لا تطغى على النكهة المألوفة بل تضيف إليها طبقة جديدة.
«أردنا إنشاء مكان له جاذبية غاسترونومية، لكن مع مطبخ مريح ومفهوم للاستخدام اليومي» — آنا تاتاييفا (Anna Tataeva) ونيكيتا تاتاييف (Nikita Tataev)، مؤسسا Anna Bistro.
يتولى المطبخ الشيف التنفيذي ألكسندر يفريموف (Aleksandr Efremov)، الذي مرّ بتجربة في Santi التابع لـ Lucky Group وفي Claudia مع غلين باليس (Glen Ballis). ينعكس أسلوبه بوضوح في القائمة: يظهر البيف ستروغانوف إلى جانب التاتاكي من لحم البقر، وتُقدَّم كرات سرطان البحر مع صلصة الميسو، ويحصل حساء الدجاج على شعيرية الرامن، بينما يُقدَّم السيزر مع الروبيان تيمبورا. اللفائف في Anna Bistro قسم قائم بذاته: تُقدَّم مع سلطة مشكّلة، في حوار دقيق بين التقليد الآسيوي والأوروبي. ولفافة الأفوكادو مع البونزو الحمضي من الأطباق المميزة لهذا الأسلوب.
يُقدَّم الإفطار هنا طوال اليوم — حتى الساعة السادسة مساءً. تتجاور الأطباق الكلاسيكية القابلة للتركيب مع الأطباق المبتكرة: فطائر الجبن (سيرنيكي) بكراميل اليوزو، والأومليت الياباني على شكل إعصار مع سرطان البحر والأعشاب والطماطم الطازجة. تُحضَّر القهوة من أرابيكا إثيوبية 100% على آلة La Marzocco الفلورنسية — التي اكتسبت ثقة أهل الاختصاص في موسكو منذ زمن طويل.
أعدّ قائمة البار الشيف الرئيسي للبار فيتالي تساي (Vitaly Tsai)، القادم من Ugolek وPinch وCape. تفترض كوكتيلاته نهجًا فرديًا: يمكن للضيف تعديل أي مشروب حسب ذوقه. أبرز ما في القائمة هو Anna's Special القائم على الجن مع صودجو اللافندر. تشمل قائمة النبيذ أطباقًا كلاسيكية وأخرى أقل شيوعًا؛ وأحد الخزانات مخصص لمجموعة آنا (Anna) الشخصية. ولمن يفضّل البيرة، هناك Bergauer المسحوبة من البرميل.
يُقدَّم مطعم Anna Bistro على Leningradsky Prospekt كمكان لغداء العمل، وأمسيات النبيذ، والمناسبات الحميمية — أي لإيقاعات ومناسبات متنوعة. ويدعم الديكور هذا التوجه: فالأثاث والأواني العتيقة المجموعة من مختلف أنحاء العالم تمنح شعورًا بمساحة مأهولة لا بمفهوم معقّم. وبالنسبة لمنطقة سكنية كثيفة حول الساحة، يبدو هذا هو الصيغة التي كانت تنقص المكان بالفعل.
