EVA Prime Park

يواصل EVA Prime Park الخط الموسكوفي لمجموعة Lucky Group، لكنه لا يكرر أجواء العناوين الأقدم. يفغينيا أوجيغوفا (Evgenia Uzhegova)، مصممة ديكورات العلامة في المدينة، تصنع هنا صورة أكثر نعومة و«شمالية»: فبدلًا من بطاقة بريدية مباشرة من بحر إيجه، يظهر الخشب المُبيَّض والأقمشة ذات المربعات الهادئة وألوان الحجر الدافئة والكثير من الملمس. في الطابق الأول يرى الضيوف المطبخ، وحجم البار المرتفع، وفرن الحطب المزيَّن ببلاط عتيق؛ ولهذا لا تبدو الصالة رسمية بل مأهولة.

برأي فريق دليلنا للمطاعم، لا يوجد أبدًا مطاعم جيدة أكثر من اللازم، وهذا الـ EVA يبدو الأجمل في المدينة.

يقود الجانب الطهوي الشيف صاحب علامة EVA بختيار شامسييف (Bakhtiyar Shamsiev). الأساس هو المطبخ اليوناني المعاصر، الذي يربطه المشروع منذ زمن طويل بمقبلات كبيرة تُشارَك على الطاولة، وصلصات كثيفة، وخضروات، وسمك، ولحم، ورائحة الجمر. في Prime Park يحافظ الفريق على المِزّة والدِّيبس والأطباق الساخنة من الفرن والشواية المميزة للعلامة، ويخطط لاحقًا لإضافة أطباق خاصة تناسب إيقاع الحي وعادات الضيوف المحليين. هذه ليست تجربة منفصلة، بل بيت آخر للمشروع له شخصيته الخاصة.

تطوّر المشروبات الفكرة المتوسطية نفسها. يُحضِّر البار كوكتيلات على أساس الجن والفيرموث والشيري، مضيفًا الأعشاب والتوابل ونكهة الحمضيات المنعشة، دون تحويل القائمة إلى مجموعة من كليشيهات الصيف. وتقع مسؤولية النبيذ على عاتق كبير السوملييه يغور أورلوف (Egor Orlov): تجمع التشكيلة زجاجات من اليونان ومنتجين روس وأصنافًا أوروبية نادرة. وفي الأعلى بار صغير بمجموعة نبيذ — مساحة حميمة للقاءات حيث تكون المحادثة والكأس والجلسة الأكثر هدوءًا أكثر أهمية.

يضم المطعم 137 مقعدًا، والمساحة لا تقتصر على صالة كبيرة واحدة. شجرة فيكس بنغالي كبيرة في أصيص ضخم تدعم فكرة ذكريات الطفولة التي تستخدمها EVA كجزء من جمالياتها، لا كوسيلة زخرفية فحسب. وبالقرب منها لوحة لأليونا راكوفا (Alyona Rakova) بعنوان «الطفولة»، وعمل لأليسا زاليفسكايا (Alisa Zalevskaya)، وسيراميك La Palme، وأقمشة طبيعية. ويناسب الطابق الثاني والصالة القابلة للتحويل العشاءات الخاصة والفعاليات المغلقة، ولذلك يغيّر المطعم سيناريوه بسهولة: نهارًا يليق به غداء عائلي، ومساءً يتحول إلى عشاء يوناني مع النبيذ وطاولة منفصلة لمجموعة.