EVA Prime Park

EVA Prime Park Lucky Group-এর মস্কো লাইন এগিয়ে নিয়ে যায়, কিন্তু পুরনো ঠিকানাগুলোর মেজাজ নকল করে না। শহরে ব্র্যান্ডের অভ্যন্তরীণ নকশার স্রষ্টা ইয়েভগেনিয়া উঝেগোভা (Evgenia Uzhegova) এখানে আরও নরম, আরও “উত্তরের” একটি ছবি তৈরি করেন: ইজিয়ান সাগরের সরাসরি পোস্টকার্ডের বদলে এখানে আছে ব্লিচ করা কাঠ, কাপড়ে শান্ত চেক প্যাটার্ন, পাথরের উষ্ণ টোন এবং প্রচুর টেক্সচার। প্রথম তলায় অতিথিরা দেখতে পান রান্নাঘর, উঁচু বার এলাকা এবং প্রাচীন টাইলস দিয়ে সাজানো একটি কাঠ-পোড়া ওভেন; এর ফলে হলটি আনুষ্ঠানিক নয়, বরং বসবাসযোগ্য মনে হয়।

আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড দলের মতে, ভালো রেস্তোরাঁ কখনো বেশি হয় না, আর এই EVA শহরের সবচেয়ে সুন্দর জায়গা বলে মনে হয়।

গ্যাস্ট্রোনমিক অংশটি পরিচালনা করেন EVA-র ব্র্যান্ড-শেফ বখতিয়ার শামসিয়েভ (Bakhtiyar Shamsiev)। এর ভিত্তি হলো আধুনিক গ্রিক রন্ধনশৈলী, যা প্রকল্পটি বহুদিন ধরে টেবিলে ভাগাভাগি করা বড় স্টার্টার, ঘন সস, সবজি, মাছ, মাংস ও কয়লার সুগন্ধের সঙ্গে যুক্ত করে আসছে। Prime Park-এ দলটি ব্র্যান্ডের পরিচিত মেজে, ডিপ এবং ওভেন ও গ্রিল থেকে তৈরি গরম পদগুলো বজায় রাখে, এবং পরবর্তীতে এলাকার ছন্দ ও স্থানীয় অতিথিদের অভ্যাস অনুযায়ী বিশেষ পদ যোগ করার পরিকল্পনা করছে। এটি কোনো আলাদা পরীক্ষা নয়, বরং প্রকল্পের নিজস্ব চরিত্র-সহ আরেকটি ঘর।

পানীয়গুলো একই ভূমধ্যসাগরীয় থিম এগিয়ে নেয়। বারে জিন, ভারমুথ ও শেরির ওপর ভিত্তি করে ককটেল তৈরি করা হয়, যাতে ভেষজ, মশলা ও সাইট্রাসের সতেজতা যোগ করা হয়, তবে মেনুকে গ্রীষ্মকালীন গতানুগতিকতায় পরিণত করা হয় না। ওয়াইনের দায়িত্বে আছেন প্রধান সোমেলিয়ার ইয়েগর অরলভ (Egor Orlov): নির্বাচিত সংগ্রহে রয়েছে গ্রিস, রুশ উৎপাদক এবং বিরল ইউরোপীয় লেবেলের বোতল। ওপরে রয়েছে ওয়াইন সংগ্রহ-সহ একটি ছোট বার — সাক্ষাতের জন্য একটি ঘরোয়া অঞ্চল, যেখানে কথোপকথন, এক গ্লাস ওয়াইন ও শান্ত বসার জায়গা বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

রেস্তোরাঁয় ১৩৭টি আসন রয়েছে, এবং জায়গাটি একটি বড় হলের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। একটি বিশাল টবে রাখা বড় বেঙ্গল ফিকাস (Ficus benghalensis) শৈশবের স্মৃতির থিমকে ধরে রাখে, যা EVA তার নান্দনিকতার একটি অংশ হিসেবে ব্যবহার করে, নিছক সাজসজ্জার উপকরণ হিসেবে নয়। কাছেই রয়েছে আল্যোনা রাকোভার (Alyona Rakova) আঁকা “শৈশব” শিরোনামের চিত্রকর্ম, আলিসা জালেভস্কায়ার (Alisa Zalevskaya) একটি কাজ, La Palme-এর সিরামিক এবং প্রাকৃতিক টেক্সটাইল। দ্বিতীয় তলা ও রূপান্তরযোগ্য লিভিং রুম প্রাইভেট ডিনার ও বদ্ধ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত, তাই রেস্তোরাঁটি সহজেই দৃশ্যপট বদলাতে পারে: দিনে এখানে পারিবারিক লাঞ্চ মানানসই, আর সন্ধ্যায় এটি ওয়াইন-সহ একটি গ্রিক ডিনারে ও দলের জন্য আলাদা টেবিলে পরিণত হয়।