EVA Prime Park

EVA Prime Park prolonge la ligne moscovite de Lucky Group, sans copier l'ambiance des adresses plus anciennes. Evgenia Uzhegova, autrice des intérieurs de la marque dans la ville, y construit une image plus douce et plus « nordique » : au lieu d'une carte postale directe de la mer Égée, on trouve du bois blanchi, des carreaux discrets sur les tissus, des tons de pierre chaleureux et beaucoup de matière. Au premier niveau, les convives voient la cuisine, un volume de bar tout en hauteur et un four à bois orné de carreaux vintage ; grâce à cela, la salle ne paraît pas solennelle, mais habitée.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, il n'y a jamais trop de bons restaurants, et cette EVA semble être la plus belle de la ville.

La partie gastronomique est menée par le chef de marque d'EVA, Bakhtiyar Shamsiev. La base est une cuisine grecque contemporaine, que le projet associe depuis longtemps à de généreuses entrées à partager, des sauces épaisses, des légumes, du poisson, de la viande et l'arôme du charbon de bois. À Prime Park, l'équipe conserve les mezze, dips et plats chauds au four et au grill emblématiques de la marque, et prévoit d'ajouter par la suite des propositions spéciales adaptées au rythme du quartier et aux habitudes des convives locaux. Ce n'est pas une expérience isolée, mais une nouvelle maison du projet, avec son propre caractère.

Les boissons développent le même thème méditerranéen. Au bar, on prépare des cocktails à base de gins, de vermouths et de xérès, avec des herbes, des épices et une fraîcheur d'agrumes, sans transformer la carte en une série de clichés estivaux. Le vin est confié au chef sommelier Egor Orlov : la sélection combine des bouteilles de Grèce, des producteurs russes et de rares appellations européennes. À l'étage se trouve un petit bar avec une collection de vins — un espace intimiste pour se retrouver, où la conversation, un verre et des places plus tranquilles comptent davantage.

Le restaurant compte 137 places, et l'espace ne se limite pas à une seule grande salle. Un grand ficus du Bengale dans un pot immense soutient le thème des souvenirs d'enfance qu'EVA utilise comme partie intégrante de son esthétique, et non comme un simple procédé décoratif. À proximité se trouvent un tableau d'Alyona Rakova intitulé « Enfance », une œuvre d'Alisa Zalevskaya, des céramiques La Palme et des textiles naturels. Le deuxième étage et un salon modulable conviennent aux dîners privés et aux événements fermés, si bien que le restaurant change facilement de scénario : le jour, un déjeuner en famille y trouve sa place, le soir, il devient un dîner grec avec du vin et une table à part pour un groupe.