Temp

本物のコーヒー愛好家たちが集まるプロジェクト。彼らはコーヒーを淹れるだけでなく、オランダのGiesen社製の実験用ロースターを使って自ら焙煎を行い、常に味わいの実験を重ねている。

バリスタが細部まで丁寧に説明し、産地ごとの豆の違いを見分けるコツを教え、収穫後の実の処理方法や発酵の種類、焙煎スタイルが味に与える影響について語ってくれる。

コーヒーの品種や文化についてもっと詳しくなりたいなら、ここでテイスティングセットを試すことができる。

コーヒーメニューには、定番のクラシックに加え、デザートコーヒー、トルコ式コーヒー、そしてケメックス、スモーキーチェリー、オーストラリアンルンゴといった個性的なブラックコーヒーが揃う。Tempでは自分好みの朝食を組み立てることも、カフェのシェフによる料理を選ぶこともできる——ほうれん草とベーコンを添えたカルボナーラ風のグリーンそばの実、サーモンとアボカドをのせた特大タルティーヌのベネディクト、ベーコン、クリームチーズ、オランデーズソースのパンケーキ。