Negroni Bar

Negroni Barは、ワインの美学を真に理解する人のための場所だ。この落ち着いたレストランはGruzinskaya通りにあり、アーチ型の石造りの天井を持つワインセラーには、伝統的なブルゴーニュから希少な産地や品種まで、世界中から集められた350種類以上のワインコレクションが収められている。

厨房の中心を担うのはシェフのドミトリー・ダニロフ(Dmitry Danilov)で、常に新しい味の組み合わせを生み出す実験を続けている。

ワインリストを担当するのはシェフソムリエのヴャチェスラフ・ウヴァロフ(Vyacheslav Uvarov)。

メニューは、品質と美意識、味わいへのイタリア的アプローチを取り入れたオリジナル料理が中心。朝食にはカニとアボカドのオムレツ、イチゴと焼きバナナ、キャラメルを添えたシールニキが並び、ワインに合わせる一皿としては、パイポテトとディジョンソースを添えたマーブルビーフのタルタル、トンナートソースとチリオイルの焼きパプリカ、オレンジのモスタルダを添えたサーモンパテなどが楽しめる。