Ceylon

Ceylonは、セルゲイ・ウハノフ(Sergey Ukhanov)とデニス・ボリソフ(Denis Borisov)によるプロジェクトだ。

メニューには、ブランドシェフのアントン・クズネツォフ(Anton Kuznetsov)とシェフのマクシム・フロロフ(Maksim Frolov)による独自の解釈で、スリランカの食文化にインスパイアされた料理が並ぶ。

レストランのコンセプトは、健康的で鮮やかな食を提案することにある。

特に力を入れているのがカレーのセクションで、ラム肉を煮込んだスパイシーなランカ風カレーから、チキンを使ったクリーミーなマサラカレーまで、豊富なラインナップが揃う。スリランカの雰囲気はCeylonのインテリアにも再現されている——コントラストの効いたミニマリズム、シンプルな家具、剥がれかけた漆喰の壁、直線的な長方形のシャンデリア、カラーガラスのモザイク。つる性の植物を植えたプランターが、緑豊かな島にいるかのような感覚を生み出している。