Роман Горяшов — шеф-повар паб-ресторана Union Jack в Нижнем Новгороде, европейская кухня. В профессии с 13 лет — начинал официантом, прошёл через кухню и должность су-шефа. Сабина Мельничук возглавляет нижегородское «Кафе 38», соединяя кипрский опыт, конкурсную практику и скандинавский взгляд на продукт. Тимур Кокурин - известный нижегородский шеф-кулинар и концепт-дизайнер. Дмитрий Степанов ведёт несколько нижегородских концепций — от бистро и гриля до азиатского формата и итальянского кафе. Владимир Никулин возглавляет кухню нижегородского ресторана «Абсолют» с 2019 года, специализируясь на мясном направлении и гриле. Александр Кадач руководит «Гастрономикой», пройдя путь от помощника повара до шефа и конкурсного участника. Шеф-повар екатеринбургских ресторанов Китай Китай и Jo Wo Ramen Bar. Jo Wo вошёл в топ-100 лучших баров России. Ресторатор и бренд-шеф Александр Вяхерев прошел проекты WRF и развивает собственный гастробар у Черного моря. Эка Джикия — бренд-шеф ресторана Ривьера в Москве, специализируется на абхазской кухне, в профессии с 1997 года. Александр Трущелев — руководитель кулинарной школы «Кофемании» в Москве, специализируется на русской кухне и фьюжн. Николай Бобров отвечает за Tunguska и направление BerryWood Family, показывая современный взгляд на сибирскую гастрономию. Роман Киселев развивает авторскую кухню в Красноярске, опираясь на французскую технику и международный опыт. В арт-кафе «ГумиЛев» Илья Воропаев работает с русской и европейской кухней, опираясь на историю Бежецкого края. Виталий Тихонов развивает гастробар Leon после эстонской школы, норвежского опыта, стажировок в Noma и Maaemo и международных событий. Сергей Бирючков работает бренд-шефом «Кафемолки» в Конаково и развивает собственное направление ресторанного консалтинга. Сергей Виноградов работает в «Ониксе» в Торжке и известен двумя победами в конкурсе пожарской котлеты. В тверском Schnitzel Виктор Рожков работает с разными кухнями, авторским бургером и мясной темой. Шеф-повар Денис Заволокин возглавляет кухню «Посейдона» в Сочи, совмещая французский, итальянский и паназиатский стили. Шеф-бармен и совладелец Pazzles bar, а также лицо двух проектов SIMACH — в Недальнем и Поляне — в стиле классики и неоклассики. Екатерина Алёхина открыла Biologie в Ильинском после собственного «Линдерхофа», петербургских кухонь и стажировки в Arzak. Михаил Кучма пришёл к Lou Lou и «Магадану» через минский горячий цех, петербургские рестораны и «Сыроварню». Шеф Тимур Исмайлов связан с Lumicino и Historia; его ориентир — европейская база, книги и вкус, за которым возвращаются. Сергей Рябов пришёл к «Гамарджоба» через японский ресторан, Тбилиси и запуск грузинских заведений в Ульяновске. Максим Волков создал The Mad Cook и ByMaximVolkov после итальянской школы, «Марио», Christian и собственного летнего ресторана. 1 … 75 76 77 … 79 
