Savoy

Restaurante com uma longa história, que abriu portas pela primeira vez em 1912.

Aqui tudo está repleto de artefactos e lendas: da salamandra à entrada e do «camarote de Maiakovski» à fonte de Vrubel e aos espelhos venezianos.

O interior luxuoso, em estilo rococó, mantém-se atual até hoje e remete para os antigos Grand Café das ruas de Paris, lembrando ao mesmo tempo restaurantes com estrela Michelin como o Plaza Athénée. Pinturas de teto, espelhos venezianos, estuque ao estilo dos palácios de Versalhes, uma fonte em vários níveis. A história foi preservada e combinada harmoniosamente com detalhes contemporâneos. O atelier de arquitetura de Maria Zhukova acrescentou ainda mais elegância ao espaço, através do mobiliário, de uma leveza em camadas e da iluminação.

Pela cozinha do restaurante renovado são responsáveis o chef de marca Dmitry Reshetnikov (Mon Chouchou e Zazazu) e o chef Maxim Yershov (ex-GRACE bistro). No menu, cozinha clássica russo-francesa em interpretações de autor e apresentações pouco habituais. O blini com caviar transforma-se aqui numa borboleta, a sopa de cebola é servida como acompanhamento do peito de vaca, e ao terrine de foie gras junta-se geleia de amora-camarinha. Entre os pratos encontram-se também o lendário pâté en croûte de Estrasburgo, a shchi azeda com peito fumado, e pelmeni com carne de vaca marmoreada e cogumelos porcini. O autor da carta de coquetéis é Vladimir Zhuravlev, investigador da história dos coquetéis e cofundador da comunidade Bartender Brothers. Cada coquetel tem a sua própria história cativante, que os bartenders e empregados de mesa podem contar.