Savoy

Un restaurante con una gran historia, que abrió sus puertas por primera vez ya en 1912.

Aquí todo está lleno de objetos y leyendas: desde la salamandra de la entrada y el «palco de Mayakovski» hasta la fuente de Vrubel y los espejos venecianos.

El lujoso interior de estilo rococó sigue sin perder actualidad y remite a los viejos Grand Café de las calles de París, mientras recuerda a la vez a restaurantes con estrella Michelin como el Plaza Athénée. Frescos en el techo, espejos venecianos, molduras al estilo de los palacios de Versalles, una fuente de varios niveles. La historia se conservó y se combinó en armonía con detalles contemporáneos. El estudio de arquitectura de María Zhúkova aportó aún más elegancia al espacio con mobiliario, capas superpuestas ligeras e iluminación.

De la cocina del restaurante renovado se encargan el chef de marca Dmitry Reshetnikov (Mon Chouchou y Zazazu) y el chef Maksim Ershov (ex-GRACE bistro). En el menú, la cocina clásica ruso-francesa en interpretaciones de autor y con una presentación poco habitual. Aquí el blini con caviar se convierte en una mariposa, la sopa de cebolla se sirve como guarnición del pecho de ternera, y al terrina de foie gras se le añade gelatina de mora de los pantanos. Entre los platos hay sitio para el legendario pastel de Estrasburgo pâté en croûte, la sopa agria de col con pecho ahumado y los pelmeni con ternera de mármol y boletus. El autor de la carta de cócteles es Vladimir Zhuravlev, investigador de la historia de la coctelería y cofundador de la comunidad Bartender Brothers. Cada cóctel tiene su propia leyenda fascinante, que los bármanes y camareros pueden contarte.