Savoy

Ein Restaurant mit großer Geschichte, das erstmals bereits 1912 seine Türen öffnete.

Hier ist alles voller Artefakte und Legenden: von der Salamander am Eingang und der «Majakowski-Loge» über den Wrubel-Brunnen bis zu venezianischen Spiegeln.

Das luxuriöse Interieur im Stil des Rokoko hat bis heute nichts an Aktualität eingebüßt und erinnert an alte Grand Cafés der Pariser Straßen, während es gleichzeitig an Michelin-Restaurants wie das Plaza Athénée denken lässt. Deckengemälde, venezianische Spiegel, Stuck im Stil der Versailler Paläste, ein mehrstöckiger Brunnen. Die Geschichte wurde bewahrt und harmonisch mit modernen Details verbunden. Das Architekturbüro von Marija Schukowa verlieh dem Raum mit Möbeln, fliegender Mehrschichtigkeit und Beleuchtung noch mehr Eleganz.

Für die Küche des erneuerten Restaurants sind Brand-Chef Dmitri Reschetnikow (Mon Chouchou und Zazazu) und Küchenchef Maxim Jerschow (ex-GRACE bistro) verantwortlich. Im Menü — klassische russisch-französische Küche in Autoreninterpretationen und ungewöhnlicher Präsentation. Das Blini mit Kaviar wird hier in einen Schmetterling verwandelt, die Zwiebelsuppe als Beilage zur Rinderbrust serviert, und zur Foie-Gras-Terrine kommt Moltebeeren-Gelee hinzu. Unter den Gerichten findet sich sowohl die legendäre Straßburger Pastete Pâté en Croûte als auch saure Schtschi mit geräucherter Brust und Pelmeni mit marmoriertem Rindfleisch und Steinpilzen. Der Autor der Cocktailkarte ist Wladimir Schurawljow, Erforscher der Cocktailgeschichte und Mitbegründer der Community Bartender Brothers. Jeder Cocktail hat seine eigene faszinierende Legende, die Ihnen die Barkeeper und Kellner erzählen können.