Savoy

Đây là nhà hàng có bề dày lịch sử, lần đầu mở cửa từ năm 1912.

Mọi ngóc ngách nơi đây đều chứa đựng những hiện vật và câu chuyện huyền thoại: từ bức tượng kỳ giông ở lối vào, «lô ghế của Mayakovsky», đài phun nước theo phong cách Vrubel, cho đến những tấm gương kiểu Venice.

Nội thất sang trọng theo phong cách rococo đến nay vẫn không hề lỗi thời, gợi nhớ đến những Grand Café cổ điển trên các con phố Paris, đồng thời mang hơi hướng của những nhà hàng đạt sao Michelin như Plaza Athénée. Các bức bích họa trên trần, gương kiểu Venice, phù điêu theo phong cách các cung điện Versailles, đài phun nước nhiều tầng – tất cả lịch sử được gìn giữ và kết hợp hài hòa với những chi tiết hiện đại. Công ty kiến trúc của Maria Zhukova đã bổ sung thêm nét thanh lịch cho không gian bằng nội thất, các lớp bố cục bay bổng và ánh sáng.

Phụ trách ẩm thực của nhà hàng sau cải tạo là bếp trưởng thương hiệu Dmitry Reshetnikov (Mon Chouchou và Zazazu) cùng bếp trưởng Maksim Ershov (từng làm việc tại GRACE bistro). Thực đơn mang phong cách ẩm thực Nga – Pháp cổ điển được diễn giải theo cách riêng với cách trình bày độc đáo. Bánh crepe nhân trứng cá muối ở đây được tạo hình thành cánh bướm, súp hành tây được dùng làm món ăn kèm cho thịt ức bò, còn terrine gan ngỗng được thêm thạch quả cloudberry (moroshka). Trong thực đơn còn có chiếc bánh pate en croûte huyền thoại kiểu Strasbourg, món súp bắp cải chua kèm thịt ức xông khói, và sủi cảo nhân thịt bò vân cẩm thạch cùng nấm porcini. Người xây dựng danh sách cocktail là Vladimir Zhuravlev, nhà nghiên cứu lịch sử cocktail và đồng sáng lập cộng đồng Bartender Brothers. Mỗi loại cocktail đều có một câu chuyện thú vị riêng mà các bartender và nhân viên phục vụ có thể kể cho bạn nghe.