Обзор House of Jade в Санкт-Петербурге: обед на Некрасова без роллов и лишнего пафоса

House of Jade открылся в конце декабря на Некрасова, 37 — в компании знакомых петербургских адресов и совершенно без попытки казаться особенным местом. За проектом стоят Александр Гроховский, Полина Маринеско, Тимур Дмитриев и Михаил Соколов — команды двух уже работающих заведений. Шеф Алексей Трофимов отвечает за кухню, бар поставил Артём Гутько, за сервис зала — управляющий Виталий Дмитраш. Дизайн — Snob Architects: два этажа, тёплое дерево нескольких пород, сталь, немецкие стулья из гнутой фанеры, диван Cassina и стулья швейцарца Bruno Rey. Под потолком крутятся лопасти вентиляторов, музыка идёт через винтажный Pioneer и современную акустику Bowers & Wilkins — детали, которые замечаешь не сразу, но которые задают тон всему пространству.

«Этот проект мы делаем во многом для самих себя. Внутри нас очень назрел запрос на место совершенно не богемное, не светское, но при этом не допускающее компромиссов в качестве ключевых составляющих» — Александр Гроховский.

В меню — кухня Восточной Азии без попытки накрыть всю карту мира: никаких лепёшек роти, поке или фо-бо. Алексей Трофимов принципиально держит географические рамки — кантон, Сычуань, Тайвань, Гонконг, Япония. Вок, робата, тесто с вонтонами и дим-самами, рис — всё работает внутри одной логики. Бар собран компактно: саке, байдзю, тайваньский виски, азиатские ликёры, три хайбола на драфте и селективные чаи вместо лимонадов. Средний чек — около 1 600 рублей.

Что попробовали?

Салат с корнем фенхеля, огурцом и креветкой — 590 ₽. Лёгкий и освежающий старт: хорошая креветка, хрустящие огурцы, заправка с отчётливым характером. Для закуски — ровно то, что нужно, без лишней работы вилкой.

Грибной бульон с вонтонами с цыплёнком — 590 ₽. Бульон насыщенный, с большим количеством зелени — по глубине вкуса вопросов нет. Вонтоны к моменту подачи немного потеряли форму, и соли оказалось чуть больше, чем хотелось бы. Позиция рабочая, но не без замечаний.

Битые огурцы — 490 ₽. Хрустящие, с лёгкой остротой, соевым соусом, кунжутом, кинзой, красным луком и кешью. Вкусная закуска, но ждать её пришлось около пятнадцати минут — нас предупредили заранее, хотя почему так долго, так и осталось непонятным.

Тайбейский рис со стейком из говядины на углях — 850 ₽. Рассыпчатый рис с хорошей приправой, желток сверху органичен. Стейк заказывали medium rare, пришёл ближе к medium — небольшое расхождение, но при таком ценнике блюдо всё равно работает.

House of Jade — место, которое не пытается произвести впечатление, и именно поэтому оно его производит. Сервис здесь без официоза: персонал ориентируется в меню, вода бесплатная, к столу идут по делу. QR с описанием блюд — мелочь, но удобная. Есть нюанс с кухней: она небольшая, поэтому большинство позиций отдают по готовности, а не строго по курсам. Об этом предупреждают сразу — это честно, хотя в обеденном ритме немного выбивает из темпа. Обратную связь у нас взяли только по стейку — хотелось бы чуть больше внимания к столу в целом.

При всём этом — итог очевидный. Четыре позиции уложились в адекватный счёт, еда сделана с пониманием, пространство приятное и не давящее. Азиатское бистро на Некрасова закрывает конкретный запрос: пообедать без суеты, поужинать с пивом и музыкой, прийти компанией в шесть человек и не думать о логистике. На двух этажах помещается больше ста гостей, но шумно здесь не бывает — планировка позволяет нескольким компаниям существовать параллельно. Место со своей атмосферой и внятной концепцией — в гид добавляем уверенно.