Matilde

Интерьер Matilde выстроен вокруг идеи замедления: спокойная тёплая палитра, европейская сдержанность в деталях и почти никакого декоративного шума. Здесь не торопят — и пространство это подчёркивает. Долгий завтрак с кофе, аперитив перед ужином, неспешный вечер с бокалом вина — всё это органично укладывается в логику места.

По мнению команды нашего ресторанного гида, Matilde — редкий случай, когда ресторан честно придерживается одного региона, не пытаясь угодить всем сразу.

За гастрономическую концепцию отвечает шеф группы Алексей Ермаков. Его кухня сосредоточена на Пьемонте — одном из наиболее самобытных регионов Италии, который редко попадает в фокус российских ресторанов. Паста здесь лепится вручную, рецепты опираются на региональную традицию, а не на усреднённые итальянские клише. Карта вин и вермутов подобрана в ту же логику: северная Италия, характерные сорта, конкретные производители.

Петроградская сторона как локация работает на концепцию: район с собственной скоростью жизни, без туристического потока центра. Набережная Карповки добавляет к этому ещё один слой — ресторан смотрит на воду, что само по себе задаёт определённое настроение.

Matilde в Санкт-Петербурге — это не попытка воспроизвести «всю Италию» в одном меню. Bona People Group сделала ставку на конкретику: один регион, один шеф, одна внятная идея. Пьемонтская кухня в таком исполнении требует внимания — и, судя по всему, рассчитана именно на тех, кто готов его уделить.