Matilde
31, building 1
ღიაა 23:00-მდე
სამუშაო საათები:
ღიაა 23:00-მდე
ორშაბათი08:30-23:00
სამშაბათი08:30-23:00
ოთხშაბათი08:30-23:00
ხუთშაბათი08:30-23:00
პარასკევი08:30-01:00
შაბათი08:30-01:00
კვირა08:30-23:00
Matilde — იტალიური რესტორანია Karpovka River Embankment-ზე, სადაც Bona People Group პიემონტის სამზარეულოზე გაამახვილა ყურადღება: ტრადიციული ჩრდილოეთ-იტალიური რეცეპტები, ხელნაკეთი პასტა და გულდასმით შერჩეული ვერმუტები.
Matilde-ს ინტერიერი შენელების იდეის გარშემოა აგებული: მშვიდი თბილი პალიტრა, ევროპული თავშეკავებულობა დეტალებში და თითქმის არავითარი დეკორატიული ხმაური. აქ არავის აჩქარებენ — და სივრცე ამას უსვამს ხაზს. ხანგრძლივი საუზმე ყავით, აპერიტივი ვახშმის წინ, არააჩქარებული საღამო ღვინის ჭიქით — ეს ყველაფერი ორგანულად ეტევა ადგილის ლოგიკაში.
ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის აზრით, Matilde იშვიათი შემთხვევაა, როცა რესტორანი პატიოსნად ერთგულია ერთი რეგიონის, ყველას ერთდროულად მოწონების მცდელობის გარეშე.
გასტრონომიულ კონცეფციაზე პასუხისმგებელია ჯგუფის შეფი ალექსეი ერმაკოვი (Aleksey Ermakov). მისი სამზარეულო პიემონტზეა კონცენტრირებული — იტალიის ერთ-ერთ ყველაზე თვითმყოფად რეგიონზე, რომელიც იშვიათად ხვდება რუსული რესტორნების ყურადღების ცენტრში. პასტა აქ ხელით იძერწება, რეცეპტები რეგიონულ ტრადიციას ეყრდნობა და არა საშუალო იტალიურ კლიშეებს. ღვინისა და ვერმუტების ბარათი იმავე ლოგიკითაა შერჩეული: ჩრდილოეთ იტალია, დამახასიათებელი ჯიშები, კონკრეტული მწარმოებლები.
Petrogradskaya Storona, როგორც ლოკაცია, კონცეფციაზე მუშაობს: რაიონი საკუთარი ტემპით ცხოვრობს, ცენტრის ტურისტული ნაკადის გარეშე. Karpovka River Embankment ამას კიდევ ერთ შრეს ამატებს — რესტორანი წყალს უყურებს, რაც თავისთავად გარკვეულ განწყობას ქმნის.
Matilde სანკტ-პეტერბურგში „მთელი იტალიის“ ერთ მენიუში აღდგენის მცდელობა არ არის. Bona People Group კონკრეტიკაზე დაეყრდნო: ერთი რეგიონი, ერთი შეფი, ერთი გასაგები იდეა. პიემონტური სამზარეულო ასეთი შესრულებით ყურადღებას მოითხოვს — და, როგორც ჩანს, სწორედ მათზეა გათვლილი, ვინც მზადაა ეს ყურადღება დაუთმოს.
