Matilde

Matilde کا اندرونی ڈیزائن رفتار کم کرنے کے آئیڈیا کے گرد بنایا گیا ہے: پرسکون گرم رنگ پیلیٹ، تفصیلات میں یورپی نپا تلاپن اور تقریباً کوئی سجاوٹی شور نہیں۔ یہاں جلدی نہیں کی جاتی — اور جگہ اسی پر زور دیتی ہے۔ کافی کے ساتھ لمبا ناشتہ، رات کے کھانے سے پہلے اپیریٹیف، وائن کے گلاس کے ساتھ اطمینان بھری شام — یہ سب جگہ کی منطق میں خوش اسلوبی سے سماتا ہے۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، Matilde ایک نایاب صورتحال ہے جہاں ریستوران ایمانداری سے ایک خطے پر قائم رہتا ہے، سب کو ایک ساتھ خوش کرنے کی کوشش کے بغیر۔

گیسٹرونومک تصور کے ذمہ دار گروپ کے شیف الیکسی یرماکوف ہیں۔ ان کا کھانا Piedmont پر مرکوز ہے — اطالیہ کے سب سے منفرد خطوں میں سے ایک، جو کم ہی روسی ریستورانوں کی توجہ میں آتا ہے۔ پاستا یہاں ہاتھ سے لپیٹی جاتی ہے، نسخے اوسط اطالوی کلیشوں کی بجائے علاقائی روایت پر ٹکے ہیں۔ وائن اور vermouths کا کارڈ اسی منطق میں چنا گیا ہے: شمالی اطالیہ، خصوصیت والی اقسام، مخصوص پروڈیوسرز۔

Petrogradskaya Side بطور مقام تصور کو سہارا دیتا ہے: اپنی زندگی کی رفتار والا علاقہ، مرکز کے سیاحتی رش کے بغیر۔ Karpovka کا کنارہ اس میں ایک اور تہہ شامل کرتا ہے — ریستوران پانی کی طرف دیکھتا ہے، جو خود بخود ایک خاص مزاج طے کرتا ہے۔

سینٹ پیٹرزبرگ میں Matilde ایک ہی مینو میں «پوری اطالیہ» دوبارہ تخلیق کرنے کی کوشش نہیں ہے۔ Bona People Group نے ٹھوس بات پر شرط لگائی: ایک خطہ، ایک شیف، ایک واضح آئیڈیا۔ اس شکل میں Piedmont کا کھانا توجہ چاہتا ہے — اور یہ صاف نظر آتا ہے کہ یہ بالکل انہی کے لیے سوچا گیا ہے جو یہ توجہ دینے کے لیے تیار ہیں۔