Octave

Octave的室内设计围绕两套一进门就能看到的Hi-Fi音响系统展开:一台传奇的1978年款Altec Lansing真空管功放系统,以及一台手工打造的澳大利亚品牌Pitt & Giblin Superwax。大量深色木材、矮桌、70-80年代风格的灯具、复古家具——其中一部分家具是可供出售的,每一件都附有一张讲述其历史的明信片。墙上挂着来自圣彼得堡各画廊的画作,架子上排列着一瓶瓶美酒和一张张黑胶唱片。挑高的天花板打破了日式listening-bar的常规套路,而正是这一点,为整个空间赋予了独特的尺度感。

在我们美食指南团队看来,一踏进这里,就仿佛置身于风格化的70年代——没有俗艳的装饰,细节被压到极致:葡萄酒、黑胶、巨大的音箱、矮桌,以及木质装修。氛围感——10/10分。

酒水单由尼古拉·奥列霍夫(Nikolai Orekhov)打造。这里有对经典的重新演绎——柠檬派Negroni(Lemon Pie Negroni)、配金酒与agricole朗姆酒的完美莫吉托(Perfect Mojito)——也有原创实验之作,比如Adonis Russian Tea。葡萄酒占据独立的重要位置:酒架上陈列着超过一百款先锋派与风土特色葡萄酒,单杯酒单上有10到12款可选,其中包括香槟。

厨房融合了欧洲与亚洲的风味点缀。菜单上有日式烤架牛排和鲈鱼、经典塔塔、配樱桃的兔肝酱、火腿、芝士拼盘,以及薄荷腌橄榄。特别值得关注的是配葡萄与咸猪油的鲈鱼:紧实的鱼肉、微甜的葡萄、咸香的猪油,配罗马生菜叶——这是一道鲜味十足的菜品,各个细节自然而然地组合在一起。

这个地方的气质会随一周中的日子而变化。周末,DJ会在控台前工作,大厅变得活跃起来,人们随之起舞。周一到周四则是私密安静的时段:黑胶唱片流转,举杯间的谈话不必被迫提高音量。音量的恰当把控,是Octave一处显著的特色:音乐能被感受到,却不会让人感到压迫。我们的匿名探访员为这个夜晚打出10/10分——理由是氛围、音质,以及对整个空间的整体感受。

未来的计划中还包括直接在酒吧内举办艺术拍卖与展览。而目前,Щербаков巷的listening-bar「Octave」依然是圣彼得堡少数几个将Hi-Fi音质、原创鸡尾酒和先锋派葡萄酒毫不妥协地融为一体的地方之一。