Octave
Бар
17/3, стр. 2
Listening-бар Octave в Щербаковом переулке — проект Александра Гутаковского с барной картой от Николая Орехова: Hi-Fi звук, больше сотни бутылок авангардного вина и кухня с европейскими и азиатскими мотивами.
Бар
17/3, стр. 2
Listening-бар Octave в Щербаковом переулке — проект Александра Гутаковского с барной картой от Николая Орехова: Hi-Fi звук, больше сотни бутылок авангардного вина и кухня с европейскими и азиатскими мотивами.
Listening-бар Octave в Щербаковом переулке — проект Александра Гутаковского с барной картой от Николая Орехова: Hi-Fi звук, больше сотни бутылок авангардного вина и кухня с европейскими и азиатскими мотивами.
Интерьер Octave выстроен вокруг двух Hi-Fi систем, которые видно с порога: легендарная Altec Lansing 1978 года с ламповым усилением и собранная вручную австралийская Pitt & Giblin Superwax. Много тёмного дерева, низкие столики, светильники эпохи 70–80-х, винтажная мебель — часть предметов продаётся, и к каждому прилагается открытка с историей. На стенах — картины из петербургских галерей, на полках — ряды бутылок и виниловые пластинки. Высокие потолки выбиваются из канона японского listening-бара, но именно они придают пространству особый масштаб.
По мнению команды нашего ресторанного гида, войдя, оказываешься в стильных 70-х — без китча, с минимальным количеством деталей: вино, винил, громадные колонки, низкие столики и дерево в отделке. Вайб — 10 из 10.
Барная карта составлена Николаем Ореховым. Здесь есть твисты на классику — Lemon Pie Negroni, Perfect Mojito с джином и агриколем, — и авторские эксперименты вроде Adonis Russian Tea. Вино занимает отдельное место: на стеллажах больше ста бутылок авангардных и терруарных позиций, по бокалам разливают 10–12 наименований, в том числе шампань.
Кухня сочетает европейские и азиатские акценты. В меню — стейк из говядины и сибас на японском гриле, классический тартар, паштет из печени кролика с вишней, хамон, сырная тарелка, маринованные с мятой оливки. Отдельного внимания заслуживает сибас с виноградом и салом: плотная рыба, сладковатый виноград, акцент солёного сала и листья ромейна — умами-блюдо, где детали складываются без лишних усилий.
Характер места меняется в зависимости от дня недели. По выходным за пультом работают диджеи, зал оживает, люди танцуют. С понедельника по четверг — камерно: звучит винил, разговор за бокалом не перекрикивают. Правильный баланс громкости — одна из заметных черт Octave: музыка ощущается, но не давит. Наши тайные гости поставили 10 из 10 за вечер — за атмосферу, звук и общее ощущение от пространства.
В планах — художественные аукционы и выставки прямо в баре. Пока же listening-бар Octave в Щербаковом переулке остаётся одним из немногих мест в Петербурге, где Hi-Fi звук, авторские коктейли и авангардное вино существуют в одном пространстве без компромиссов.