Name: Octave
Telephone: +7 999 208 17 32

Listening-বার Octave শ্চেরবাকভ লেনে — আলেক্সান্দ্র গুতাকোভস্কি (Aleksandr Gutakovsky)-র প্রকল্প, নিকোলাই ওরেখভ (Nikolay Orekhov)-এর বার-কার্ডসহ: Hi-Fi সাউন্ড, একশোরও বেশি বোতল অগ্রগামী ওয়াইন আর ইউরোপীয় ও এশীয় ছোঁয়াসহ রান্নাঘর।

Octave-এর ইন্টেরিয়র গড়ে তোলা দুটি Hi-Fi সিস্টেম ঘিরে, যা দোরগোড়া থেকেই দেখা যায়: ১৯৭৮ সালের কিংবদন্তি Altec Lansing, টিউব-অ্যাম্প্লিফিকেশনসহ, আর হাতে সংযোজিত অস্ট্রেলীয় Pitt & Giblin Superwax। প্রচুর গাঢ় কাঠ, নিচু টেবিল, ৭০-৮০-এর দশকের আলো, ভিনটেজ আসবাব — কিছু জিনিস বিক্রির জন্য, আর প্রতিটির সঙ্গে থাকে ইতিহাসসহ একটি কার্ড। দেয়ালে — পিটার্সবার্গের গ্যালারি থেকে আসা চিত্রকর্ম, তাকে — বোতলের সারি আর ভিনাইল রেকর্ড। উঁচু ছাদ জাপানি listening-বারের রীতি থেকে বেরিয়ে যায়, তবে ঠিক এটিই স্পেসকে দেয় একটি বিশেষ মাত্রা।

আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড টিমের মতে, ঢুকেই পৌঁছে যাওয়া যায় স্টাইলিশ ৭০-এর দশকে — কিচ ছাড়া, ন্যূনতম সংখ্যক খুঁটিনাটিসহ: ওয়াইন, ভিনাইল, বিশাল স্পিকার, নিচু টেবিল আর সাজসজ্জায় কাঠ। ভাইব — ১০-এ ১০।

বার-কার্ড তৈরি করেছেন নিকোলাই ওরেখভ (Nikolay Orekhov)। এখানে আছে ক্লাসিকের টুইস্ট — Lemon Pie Negroni, জিন ও আগ্রিকোলসহ Perfect Mojito, — আর Adonis Russian Tea-র মতো লেখক-পরীক্ষা। ওয়াইন দখল করে আছে একটি আলাদা জায়গা: তাকে আছে একশোরও বেশি বোতল অগ্রগামী আর টেরোয়ার-ভিত্তিক পদের, গ্লাসে ঢালা হয় ১০-১২টি নাম, শ্যাম্পেনসহ।

রান্নাঘর জুড়ে দেয় ইউরোপীয় আর এশীয় উচ্চারণ। মেনুতে — গরুর মাংসের স্টেক আর জাপানি গ্রিলে সিবাস, ক্লাসিক তারতার, চেরিসহ খরগোশের যকৃতের পাতে, হামন, চিজের থালা, পুদিনাসহ ম্যারিনেট করা জলপাই। আলাদা মনোযোগের দাবিদার আঙুর ও চর্বিসহ সিবাস: ঘন মাছ, মিষ্টি-মিষ্টি আঙুর, লবণাক্ত চর্বির উচ্চারণ আর রোমেইন পাতা — একটি উমামি-পদ, যেখানে খুঁটিনাটি বাড়তি প্রচেষ্টা ছাড়াই একসঙ্গে মেলে।

জায়গাটির চরিত্র বদলায় সপ্তাহের দিন অনুযায়ী। সপ্তাহান্তে কনসোলে কাজ করেন ডিজে, হল জীবন্ত হয়ে ওঠে, মানুষ নাচে। সোমবার থেকে বৃহস্পতিবার — অন্তরঙ্গ: বাজে ভিনাইল, গ্লাস হাতে কথোপকথন চিৎকার করে বলতে হয় না। আওয়াজের সঠিক ভারসাম্য — Octave-এর একটি লক্ষণীয় বৈশিষ্ট্য: সংগীত অনুভূত হয়, তবে চাপ দেয় না। আমাদের গুপ্ত অতিথিরা সন্ধ্যার জন্য দিয়েছেন ১০-এ ১০ — আবহ, শব্দ আর স্পেস থেকে সামগ্রিক অনুভূতির জন্য।

পরিকল্পনায় আছে — সরাসরি বারে শিল্প-নিলাম আর প্রদর্শনী। আপাতত শ্চেরবাকভ লেনে listening-বার Octave থেকে যায় পিটার্সবার্গের সেই বিরল জায়গাগুলির একটি, যেখানে Hi-Fi সাউন্ড, লেখক-ককটেল আর অগ্রগামী ওয়াইন বিদ্যমান একটি স্পেসে কোনও আপস ছাড়াই।

Octave

সেন্ট পিটার্সবার্গের সেরা বার