Octave

Octave의 인테리어는 입구에서부터 보이는 두 대의 Hi-Fi 시스템을 중심으로 구성되어 있다: 진공관 증폭을 갖춘 전설적인 1978년산 Altec Lansing과 수작업으로 조립된 호주산 Pitt & Giblin Superwax. 짙은 원목, 낮은 테이블, 70~80년대 조명, 빈티지 가구가 많다 — 일부 물건은 판매되며, 각각에는 사연이 담긴 카드가 붙어 있다. 벽에는 페테르부르크 갤러리의 그림들이 걸려 있고, 선반에는 병들과 바이닐 레코드가 줄지어 있다. 높은 천장은 일본식 리스닝 바의 정석에서는 벗어나지만, 바로 그 점이 공간에 특별한 스케일을 부여한다.

저희 레스토랑 가이드 팀이 보기에 이곳에 들어서면 키치함 없이 최소한의 디테일을 지닌 세련된 70년대에 와 있는 듯하다: 와인, 바이닐, 거대한 스피커, 낮은 테이블, 마감재의 원목. 바이브는 10점 만점에 10점이다.

바 메뉴는 니콜라이 오레호프(Nikolai Orekhov)가 구성했다. 여기에는 클래식의 트위스트 — Lemon Pie Negroni, 진과 아그리콜을 넣은 Perfect Mojito — 와 Adonis Russian Tea 같은 시그니처 실험작들이 있다. 와인은 별도의 자리를 차지한다: 선반에는 아방가르드하고 테루아 중심적인 와인 100병 이상이 놓여 있으며, 잔으로는 샴페인을 포함해 10~12종이 제공된다.

요리는 유럽과 아시아적 포인트를 결합한다. 메뉴에는 소고기 스테이크와 일본식 그릴에 구운 농어, 클래식 타르타르, 체리를 곁들인 토끼 간 파테, 하몬, 치즈 플레이트, 민트에 절인 올리브가 있다. 특히 주목할 만한 것은 포도와 라드를 곁들인 농어다: 살이 단단한 생선, 살짝 단 포도, 짭짤한 라드의 포인트, 로메인 잎 — 디테일들이 무리 없이 어우러지는 우마미 요리다.

이곳의 개성은 요일에 따라 달라진다. 주말에는 DJ들이 부스에서 작업하며 홀이 생기를 띠고 사람들이 춤을 춘다. 월요일부터 목요일까지는 프라이빗하다: 바이닐이 흐르고, 잔을 앞에 둔 대화는 큰 소리를 낼 필요가 없다. 적절한 음량 균형은 Octave의 눈에 띄는 특징 중 하나다: 음악은 느껴지지만 압도하지 않는다. 저희 미스터리 게스트는 저녁에 10점 만점에 10점을 주었다 — 분위기, 사운드, 그리고 공간에서 느껴지는 전체적인 느낌 덕분이다.

바에서 직접 미술 경매와 전시를 여는 계획도 있다. 현재 셰르바코프 골목의 리스닝 바 Octave는 Hi-Fi 사운드, 시그니처 칵테일, 아방가르드 와인이 타협 없이 하나의 공간에 공존하는 페테르부르크의 몇 안 되는 곳으로 남아 있다.