Octave

Nội thất của Octave được xây dựng xoay quanh hai hệ thống Hi-Fi có thể nhìn thấy ngay từ ngưỡng cửa: chiếc Altec Lansing huyền thoại đời 1978 với bộ khuếch đại đèn điện tử, và chiếc Pitt & Giblin Superwax của Úc được lắp ráp thủ công. Rất nhiều gỗ tối màu, bàn thấp, đèn phong cách thập niên 70–80, đồ nội thất vintage — một phần trong số đó được bán, và mỗi món đều kèm theo một tấm thiệp kể câu chuyện của nó. Trên tường là các bức tranh từ những phòng tranh ở Saint Petersburg, trên kệ là hàng dãy chai rượu và đĩa than. Trần nhà cao vượt ra ngoài quy chuẩn của một listening bar kiểu Nhật, nhưng chính điều đó lại mang đến cho không gian một quy mô đặc biệt.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang ẩm thực của chúng tôi, bước vào đây giống như lạc vào thập niên 70 đầy phong cách — không kitsch, với số lượng chi tiết tối thiểu: rượu vang, đĩa than, những chiếc loa khổng lồ, bàn thấp và gỗ trong cách hoàn thiện nội thất. Vibe — 10 trên 10.

Danh sách đồ uống do Nikolay Orekhov xây dựng. Ở đây có những biến tấu từ cocktail cổ điển — Lemon Pie Negroni, Perfect Mojito với gin và rhum agricole — cũng như những thử nghiệm sáng tạo riêng như Adonis Russian Tea. Rượu vang chiếm một vị trí riêng: trên kệ có hơn một trăm chai thuộc dòng avant-garde và mang đậm dấu ấn vùng đất (terroir), 10–12 loại được phục vụ theo ly, trong đó có cả champagne.

Ẩm thực nơi đây kết hợp các điểm nhấn châu Âu và châu Á. Trong thực đơn có bít tết bò và cá chẽm nướng trên bếp than kiểu Nhật, tartar cổ điển, pate gan thỏ với anh đào, jamón, đĩa phô mai, ô liu ngâm với bạc hà. Đáng chú ý đặc biệt là món cá chẽm với nho và mỡ lợn muối: thịt cá chắc, nho ngọt dịu, điểm nhấn của mỡ lợn muối mặn và lá romaine — một món ăn đậm vị umami, nơi các chi tiết hòa quyện tự nhiên mà không cần gắng sức.

Tính cách của không gian thay đổi tùy theo ngày trong tuần. Vào cuối tuần, các DJ đứng sau bàn mixer, phòng bar trở nên sôi động, mọi người khiêu vũ. Từ thứ Hai đến thứ Năm, không khí trầm lắng hơn: nhạc đĩa than vang lên, các cuộc trò chuyện bên ly rượu không bị át đi. Sự cân bằng âm lượng hợp lý là một trong những nét đặc trưng của Octave: âm nhạc được cảm nhận rõ nhưng không lấn át. Các thực khách ẩn danh của chúng tôi đã chấm 10 trên 10 điểm cho buổi tối — vì không khí, âm thanh và cảm nhận tổng thể về không gian.

Trong kế hoạch sắp tới có các buổi đấu giá nghệ thuật và triển lãm ngay tại quầy bar. Còn hiện tại, listening bar Octave trên ngõ Shcherbakov Lane vẫn là một trong số ít địa điểm ở Saint Petersburg nơi âm thanh Hi-Fi, cocktail sáng tạo và rượu vang avant-garde cùng tồn tại trong một không gian mà không phải thỏa hiệp.