Octave

O interior do Octave está construído em torno de dois sistemas Hi-Fi, visíveis desde a entrada: o lendário Altec Lansing de 1978, com amplificação valvular, e o Pitt & Giblin Superwax australiano, montado à mão. Muita madeira escura, mesinhas baixas, candeeiros da era 70-80, mobiliário vintage — parte dos objetos está à venda, e cada um vem acompanhado de um postal com a sua história. Nas paredes, quadros de galerias petersburguesas; nas prateleiras, filas de garrafas e discos de vinil. Os tetos altos fogem ao cânone de um listening bar japonês, mas são precisamente eles que dão ao espaço uma escala especial.

Na opinião da equipa do nosso guia gastronómico, ao entrar, cai-se em cheio nos elegantes anos 70 — sem kitsch, com um mínimo de detalhes: vinho, vinil, colunas enormes, mesas baixas e madeira no acabamento. Vibe — 10 em 10.

A carta de bar foi composta por Nikolay Orekhov. Há twists sobre clássicos — o Lemon Pie Negroni, o Perfect Mojito com gin e agricole — e experiências de autor, como o Adonis Russian Tea. O vinho ocupa um lugar à parte: nas estantes há mais de cem garrafas de referências avant-garde e de terroir, e servem-se a copo entre 10 e 12 referências, incluindo champanhe.

A cozinha combina acentos europeus e asiáticos. No menu, bife de vaca e robalo na grelha japonesa, o tártaro clássico, patê de fígado de coelho com cereja, presunto, tábua de queijos, azeitonas marinadas com hortelã. Merece atenção especial o robalo com uva e toucinho: peixe denso, uva ligeiramente doce, o acento salgado do toucinho e folhas de alface romana — um prato umami em que os detalhes se encaixam sem esforço.

O carácter do lugar muda consoante o dia da semana. Aos fins de semana, DJs trabalham à consola, a sala anima-se, as pessoas dançam. De segunda a quinta-feira, é mais íntimo: toca vinil, a conversa junto ao copo não precisa de ser gritada. O equilíbrio certo de volume é uma das marcas notáveis do Octave: a música sente-se, mas não pressiona. Os nossos clientes-mistério deram 10 em 10 à noite — pela atmosfera, o som e a sensação geral do espaço.

Nos planos, leilões de arte e exposições mesmo dentro do bar. Por agora, o listening bar Octave, no beco Shcherbakov, continua a ser um dos poucos lugares em São Petersburgo onde o som Hi-Fi, os coquetéis de autor e o vinho avant-garde existem no mesmo espaço, sem compromissos.