Rezension: Abendessen im Niki Piano Bar – Flügel, russische Küche und Fragezeichen beim Service

Niki Piano Bar von Lucky Group befindet sich an der Bolshaya Nikitskaya 22/2 und baut den Abend rund um einen echten Flügel auf. Den Saal für 70 Gäste entwarf Evgenia Uzhegova: honigfarbenes Licht, eine Bar mit Buntglas, dichte Vorhänge und geschlossene „Logen“ im hinteren Teil erzeugen das Gefühl eines intimen Salons, verborgen vor der lauten Straße. Am Eingang begrüßt die Gäste ein Gemälde von Grigory Mayofis mit einem Bären am Flügel, daneben Werke von Mikhail Psyurnikov, Anastasia Motina und Olivia Lem, und im Regal sind antike Plüschbären ausgestellt.

Interessant ist hier, die Idee einer russischen Piano-Bar zu beobachten: Interieur, Musik und Karte fügen sich zu einem einzigen Abendszenario zusammen, allerdings ohne musealen Ernst.

Die Küche leitet Brand-Chef Dan Miron: Russische Motive werden hier nicht wörtlich rekonstruiert, sondern in eine moderne Restaurantsprache übersetzt. Auf der Karte stehen Kaviar mit Blinis oder Gemüse, Sülze, Speck, Rösti mit Krabbe, Mini-Tschebureki, Pelmeni, gedämpfter Muksun und Lachskuchen. Für die Bar zuständig sind Chef-Barkeeper Maxim Gorelik und Bar-Manager Yuri Shaiditsky – mit Tinkturen, Fruchtlikören, Cocktails nach französischer Art und einem eigenen Abschnitt für russische Weine.

Was wir probiert haben

Klassisches Rindertatar – 1 370 ₽. Fleisch von guter Qualität, die Konsistenz ist sauber, nichts Überflüssiges. Die Anrichtung in Form eines Koteletts mag umstritten wirken, aber für ein Restaurant mit russischer Note steckt darin eine eigene Logik – die Entscheidung funktioniert eher als Anspielung denn als Zufall.

Gemüsesalat – 1 250 ₽. Auf dem Teller sieht alles ordentlich aus: Radieschen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, viel Kohl. Das Sauerrahm-Dressing passt hier gut zum Konzept des Ortes. Kachetisches Öl als alternative Option ist eine Wahl, die vom Gesamtkurs abweicht: Dies ist kein georgisches Restaurant, und der Akzent auf lokalem Geschmack ist hier wichtiger.

Wareniki mit Kartoffeln und Morcheln – 890 ₽. Die Füllung ist schmackhaft, üppig, mit Sauerrahm – fast das, was man erwartet. Das Problem liegt beim Teig: Er ist übergart, und das lässt sich kaum übersehen. Deshalb bleibt ein Gericht mit Potenzial hinter einem klaren Plus zurück.

Hähnchen mit Morcheln – 1 450 ₽. Das Beste, was wir an diesem Abend probiert haben. Große Portion, gute Garstufe, eine Sauce mit Charakter. Das Einzige, was fehlt, ist eine Beilage: Das Hähnchen verlangt förmlich nach Gesellschaft auf dem Teller, aber das ist auf der Karte nicht vorgesehen.

Niki Piano Bar ist ein Ort mit einer klaren Idee und ordentlichem Essen, dem es aber noch an Feinschliff fehlt. Der Service hinterließ an diesem Abend den Eindruck von Unfertigkeit: Auf Wasser und Bier wartete man spürbar länger, als es sein sollte, Vorspeisen und Hauptgänge wurden nicht synchron gebracht – verschiedene Gäste zu verschiedenen Zeiten. Der Tisch wurde selten und ohne Eigeninitiative abgeräumt. Nach Feedback zu den Gerichten oder zum Besuch insgesamt fragte niemand – und das ist spürbar. Der Service wirkte gleichzeitig etwas kühl und stellenweise übermäßig aufdringlich, eine an sich seltene Kombination.

Was den Flügel betrifft – er sorgt tatsächlich für Atmosphäre, aber man sollte eine Nuance verstehen: An den Tischen in seiner Nähe muss man sich lautstark unterhalten. Weiter entfernte Plätze bieten spürbar mehr Komfort, und wenn die Musik verstummte, wurde es einfach angenehmer. Für einen Ort, der sein Konzept um Live-Musik herum aufbaut, ist das ein erheblicher Widerspruch.

Am Freitag gegen neun Uhr abends ist der Saal fast voll, das Publikum angenehm, die Gesamtatmosphäre funktioniert. Niki Piano Bar hat Potenzial – die Küche überrascht stellenweise positiv, das Interieur ist mit Liebe zum Detail gemacht, und die Idee einer modernen russischen Piano-Bar an der Bolshaya Nikitskaya klingt überzeugend. Doch bislang stellt sich hier nicht das Gefühl eines runden, eingespielten Abends ein. Nach diesem Essen entstand kein Wunsch wiederzukommen, daher vergeben wir im Restaurantführer The Taste vorerst keine Bewertung.