Niki Piano Bar của Lucky Group hoạt động tại số 22/2 phố Bolshaya Nikitskaya, và xây dựng cả buổi tối xoay quanh cây đàn piano sống. Phòng ăn 70 chỗ do Evgenia Uzhegova thiết kế: ánh sáng vàng mật ong, quầy bar kính màu, rèm dày và các "khoang" kín ở phía trong tạo cảm giác một salon nhỏ ấm cúng, ẩn mình khỏi con phố ồn ào. Ngay lối vào, khách được chào đón bởi bức tranh của Grigory Mayofis vẽ một chú gấu bên cây đàn piano, cạnh đó là các tác phẩm của Mikhail Psyurnikov, Anastasia Motina và Olivia Lem, còn trên kệ trưng bày những chú gấu bông cổ.
Ở đây thú vị khi quan sát ý tưởng về một piano bar kiểu Nga: nội thất, âm nhạc và thực đơn được gói gọn trong một kịch bản buổi tối, nhưng không mang tính bảo tàng nghiêm trang.
Bếp do bếp trưởng thương hiệu Dan Miron dẫn dắt: các mô-típ Nga ở đây không được tái hiện nguyên bản, mà được chuyển dịch sang ngôn ngữ nhà hàng hiện đại. Trong thực đơn có trứng cá muối ăn kèm bánh oladi hoặc rau củ, thịt đông, mỡ muối, rösti với cua, mini chebureki, pelmeni, cá muksun hấp và bánh nhân cá hồi. Phụ trách quầy bar là bar chef Maksim Gorelik và bar manager Yuri Shaiditsky — với các loại rượu ngâm, rượu trái cây, cocktail phong cách Pháp và một mục riêng dành cho rượu vang Nga.
Tartar bò cổ điển — 1 370 ₽. Thịt chất lượng tốt, kết cấu gọn gàng, không có gì thừa. Cách trình bày theo hình dạng miếng cốt-lết có thể gây tranh cãi, nhưng với một nhà hàng mang tinh thần Nga, điều này có logic riêng — đây là một lựa chọn mang tính gợi nhắc hơn là ngẫu nhiên.
Salad rau củ — 1 250 ₽. Trên đĩa mọi thứ trông gọn gàng: củ cải đỏ, cà chua, ớt chuông, hành, nhiều bắp cải. Sốt kem chua ở đây phù hợp và đúng với concept của quán. Dầu Kakheti như một lựa chọn thay thế lại là điểm lệch khỏi hướng chung: đây không phải nhà hàng Gruzia, và điểm nhấn vào hương vị bản địa quan trọng hơn ở đây.
Vareniki nhân khoai tây và nấm morel — 890 ₽. Nhân ăn ngon, béo, có kem chua — gần như đúng như mong đợi. Vấn đề nằm ở vỏ bánh: bị luộc quá tay, và điều này khó mà không nhận ra. Vì vậy, món ăn vốn có tiềm năng lại không đạt được điểm cộng chắc chắn.
Gà với nấm morel — 1 450 ₽. Món ngon nhất trong số những món đã thử ở bữa tối này. Khẩu phần lớn, độ chín hoàn hảo, sốt có cá tính. Điều duy nhất còn thiếu là một món ăn kèm: con gà rõ ràng cần có bạn đồng hành trên đĩa, nhưng thực đơn lại không có lựa chọn này.
Niki Piano Bar là nơi có ý tưởng rõ ràng và đồ ăn khá ngon, nhưng vẫn còn thiếu sự vận hành trơn tru. Dịch vụ trong buổi tối này để lại cảm giác chưa hoàn thiện: nước và bia phải chờ lâu hơn hẳn mức cần thiết, các món khai vị và món nóng được mang ra không đồng bộ — mỗi khách nhận vào thời điểm khác nhau. Bàn được dọn không thường xuyên và thiếu sự chủ động. Không ai hỏi lại phản hồi về món ăn hay về chuyến ghé thăm nói chung — và điều đó có thể cảm nhận rõ. Dịch vụ vừa có phần lạnh nhạt, vừa có lúc lại quá mức nhiệt tình — bản thân đó đã là một sự kết hợp hiếm gặp.
Về cây đàn piano — nó thực sự tạo nên không khí, nhưng có một điểm cần lưu ý: ở những bàn gần đó, phải nói chuyện to hết cỡ. Những chỗ ngồi xa hơn mang lại cảm giác thoải mái hơn rõ rệt, và khi nhạc ngừng, mọi thứ trở nên dễ chịu hơn hẳn. Với một nơi xây dựng ý tưởng xoay quanh âm thanh sống, đây là một mâu thuẫn đáng kể.
Đến chiều thứ Sáu lúc chín giờ tối, phòng ăn gần như kín chỗ, khách dễ chịu, không khí chung khá sôi động. Niki Piano Bar có tiềm năng — bếp đôi lúc gây bất ngờ theo hướng tích cực, nội thất được làm tỉ mỉ đến từng chi tiết, còn ý tưởng về một piano bar Nga hiện đại trên phố Bolshaya Nikitskaya nghe khá thuyết phục. Nhưng hiện tại cảm giác về một buổi tối hoàn chỉnh, vận hành trơn tru vẫn chưa thực sự trọn vẹn. Sau bữa tối này, chưa có mong muốn quay lại, vì vậy tạm thời chúng tôi chưa chấm điểm nơi này trên cẩm nang ẩm thực The Taste.
B. Nikitskaya St., 22/2
23.07.2026
Những địa điểm tốt nhất thành phố
