Gorynych Kazan

निकोलाया येरशोवा स्ट्रीट पर, ART City आर्ट-सेंटर में स्थित यह रेस्तराँ तातारस्तान की राजधानी में White Rabbit Family गठबंधन का पहला प्रोजेक्ट है।

कज़ान में "Gorynych" एक गैस्ट्रोनॉमिक स्पेस है, जो खुली आग पर खाना पकाने की परंपराओं को मॉडर्न कलिनरी ट्रेंड्स के साथ जोड़ता है।

इस जगह का कॉन्सेप्ट रूसी परीकथाओं और लोककथाओं से प्रेरित है। इंटीरियर गर्म, धीमे रंगों में बना है और इसमें एथनिक तत्वों को मॉडर्न आराम के साथ जोड़ा गया है। सजावट में नैचुरल मटीरियल हावी हैं — गर्म लकड़ी और मुलायम कपड़े, जो स्पेस को जीवंतता और आराम का एहसास देते हैं। छत को खुली लकड़ी की बीम्स से सजाया गया है, जो कमरे के आकार और चरित्र को उभारती हैं। दीवारों पर इवान बिलिबिन (Ivan Bilibin) की शैली में पेंटिंग की गई है। खिड़कियों के साथ लंबे सोफ़े रखे गए हैं, जिनके तकियों पर चटख रंग और तातार पूर्वी मोटिफ़ वाले पैटर्न हैं। छोटी लकड़ी की टेबल्स को सादी लेकिन आरामदायक कुर्सियों के साथ रखा गया है। बार काउंटर को एथनिक एक्सेंट्स के साथ सजाया गया है और इसे मुलायम लाल रोशनी से रोशन किया गया है, जो स्पेस को गहराई और अभिव्यक्ति देती है।

यहाँ की कुकिंग खुली आग पर बनने वाले व्यंजनों पर आधारित है: भट्टियों, होस्पर और स्मोकर में। यहाँ मठ जैसे स्टार्टर पर बनी क्राफ़्ट ब्रेड, लकड़ी की भट्टी की नेपोलिटन पिज़्ज़ा, ख़ुद पकाए गए स्टेक — जिनमें घोड़े के मांस का तातार रिबआई भी शामिल है — और लिंगोनबेरी सॉस के साथ सिग्नेचर "Gorynych" कटलेट जैसी डिशेज़ आज़माई जा सकती हैं। ब्रेकफ़ास्ट हर दिन सुबह 8:00 से दोपहर 12:00 बजे तक सर्व किया जाता है। बार मेन्यू में रूसी लोक मोटिफ़्स से प्रेरित सिग्नेचर कॉकटेल हैं। नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक्स में स्मूदी, मॉकटेल और क्राफ़्ट लेमोनेड शामिल हैं।