Gorynych Kazan

O restaurante, situado na rua Nikolaya Ershova, no centro de arte ART City, é o primeiro projeto da aliança White Rabbit Family na capital do Tartaristão.

O «Gorynych», em Cazã, é um espaço gastronómico que combina as tradições da confeção ao fogo aberto com tendências culinárias contemporâneas.

O conceito do estabelecimento inspira-se em contos e no folclore russos. O interior é feito em tons quentes e suaves, combinando elementos étnicos com aconchego contemporâneo. Na decoração predominam materiais naturais — madeira quente e tecidos macios, que dão vivacidade e uma sensação de aconchego ao espaço. O teto é decorado com vigas de madeira à vista, que realçam o volume e o carácter do espaço. As paredes são pintadas ao estilo de Ivan Bilibin. Ao longo das janelas, sofás compridos com almofadas vivas, cujos padrões seguem motivos orientais tártaros. Pequenas mesas de madeira são complementadas com cadeiras simples, mas confortáveis. O balcão de bar é decorado com acentos étnicos e iluminado com uma luz vermelha suave, que dá profundidade e expressividade ao espaço.

A cozinha assenta em pratos preparados ao fogo aberto: em fornos, jospers e defumadores. Aqui podem provar-se pão artesanal com fermento de mosteiro, pizza napolitana do forno a lenha, bifes de maturação própria, incluindo um ribeye tártaro de carne de cavalo, e pratos de assinatura, como a costeleta «Gorynych» com molho de arando. Os pequenos-almoços servem-se diariamente, das 8h00 às 12h00. A carta de bar propõe coquetéis de autor, inspirados em motivos populares russos. Entre as bebidas sem álcool, smoothies, mocktails e limonadas artesanais.